蒸飯可以用高壓鍋，用高壓鍋蒸米飯不僅不會糊鍋底，蒸飯的速度也是非常的快。用高壓鍋蒸米飯利用冷水排氣降壓，可以讓米飯不粘鍋底，還要注意蒸米飯時的火候要适中，水的比例也要确定好，這樣才能保證米飯蒸出來的口感。
将米提前洗好，可以将米浸泡半個小時，讓米充分的吸收水分，這樣可以讓蒸出來的米更加軟糯，洗米也不要将米洗太多次，一般兩次就可以，否則會讓米的營養成分流失，放入适當的水就能開始蒸了。
當米飯蒸熟後，要是怕米飯會粘鍋底，可以利用高壓鍋的特性，将高壓鍋的減壓閥摘掉再揭開蓋子，也可以将高壓鍋放在冷水的盆裡浸泡，再将蓋子揭開，這樣就不會使米飯粘鍋，建議用後面一種方法。
利用高壓鍋蒸米飯，要控制好米和水的比例，否者就會導緻飯變得軟黏或者巴鍋很硬，可以加水後往水面吹一口氣，水形成的窩和米重合即可。
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