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芹菜炒魚如何做

更新时间：2025-05-22 23:44:11

　　1、歐芹100g、芝麻油适量、黃酒适量、魚露适量、五香粉适量、生粉适量、粗鹽适量。

　　2、做法：魚尾，先放水裡泡十來分鐘，去除淡水魚的血水和土腥味。

　　3、然後切條，順切，切半公分厚的條，順切是為炒時不碎，不要相信炒魚片，炒魚條是最正确的方法。

　　4、加料腌一下，熱鍋後放油加魚，煎，不要翻，香芹洗淨，切段備用。

　　5、煎得差不多的時候，放入香芹蒜，還是不要翻，然後拌一起，要這樣才可以魚吸芹菜味，有點焦香味時，翻過來，半分鐘出鍋，又香又嫩的炒魚出來了。

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