大家總在思考怎麼才能把它炖得更爛更好吃，今天教大家怎麼做一道在家就能做好吃的牛筋!
家常紅燒牛筋，特别适合秋冬季的一款的美食。試想，一鍋熱乎乎的筋頭巴腦，勾人的湯汁、豐富的牛筋，恰到好處的韌勁，滿口回香的軟糯，讓人吃了第一口，忍不住還想第二口！
牛筋，富有韌勁，補肝強筋，祛風利尿。牛筋向來為筵席上品，食用曆史悠久，口感淡嫩不膩，質地猶如海參，故有俗語：“牛蹄筋，味道賽過參。”
做法
1、牛筋改刀切塊，泡椒、大蒜對半切，姜切片、蔥切段。
2、燒一鍋開水，加一勺料酒，下切好的牛筋，煮沸後兩三分鐘撈出瀝水。
3、再燒開水，下入牛筋，再次焯水，煮沸後撈出瀝水。
4、鍋燒幹，加入少許橄榄油，油熱後下蔥姜蒜爆香，然後加入花椒、八角、幹辣椒、豆瓣醬，一起煸炒爆香，然後關火（避免豆瓣炒糊）。
5、倒入瀝好的牛筋翻炒，讓牛筋均勻的裹上剛剛炒香的醬料。
6、将炒好的牛筋倒入電飯鍋，加剛好沒過牛筋的水，加入适量的醬油悶煮。慢炖一個小時，斷電後焖一會兒，不要急着揭鍋。
7、出鍋前，放入少許胡椒粉、雞精，最後用香菜點綴，即可食用。
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