風味臘魚之紅燒臘魚塊-tft每日頭條

風味臘魚之紅燒臘魚塊（不加油鹽的臘魚紅燒肉）1

今晚來客人，平時愛做的招牌紅燒肉，朋友們都吃了很多次，正好冰箱有臘魚，換種做法，既下飯又很少吃，我猜很多朋友一定沒吃過！

By 雲夢廚房

用料

風味臘魚之紅燒臘魚塊（不加油鹽的臘魚紅燒肉）2

1、精品五花肉切塊灼水，洗淨瀝幹水分，起鍋小火倒入肉煸出油，直至兩面微黃，肥肉的油出來，練好油的肉抄起裝盤，油留在鍋裡關火！

風味臘魚之紅燒臘魚塊（不加油鹽的臘魚紅燒肉）3

2、鹹魚開水泡幾分鐘洗淨，瀝幹水分，準備生姜、幹辣椒、老蒜切好備用，香葉、八角洗淨，準備點冰糖備用！

風味臘魚之紅燒臘魚塊（不加油鹽的臘魚紅燒肉）4

3、開火炒糖色，一定小火，冰糖炒化直至翻小泡即可！

風味臘魚之紅燒臘魚塊（不加油鹽的臘魚紅燒肉）5

4、倒入五花肉翻炒至上色均勻！

風味臘魚之紅燒臘魚塊（不加油鹽的臘魚紅燒肉）6

5、加入八角、十三香、蒜、姜、幹辣椒、鹹魚、料酒、醋、少量醬油，翻炒兩分鐘，加入開水沒過肉類，蓋蓋大火燒開轉至小火慢炖！

風味臘魚之紅燒臘魚塊（不加油鹽的臘魚紅燒肉）7

6、燒至水少開始大火收汁，即可裝盤！

風味臘魚之紅燒臘魚塊（不加油鹽的臘魚紅燒肉）8

7、裝好盤撒入點青蒜點綴，又好看又好吃還超下飯！

1、中途一定加開水，冷水會使肉質變柴！ 2、顔色夠了可以不用加醬油，不夠可以适量加一點，否則燒出來是黑的！ 3、這道菜不用加鹽，因為臘魚有鹽分，正好魚的鹽分融入到肉裡，肉的油融入到魚裡！

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。

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