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金瓜牛肉盅的做法

更新时间：2025-07-28 04:05:42

　　1、食材：牛腩500g、杏鮑菇100g、胡蘿蔔120g、南瓜1隻。

　　2、準備好所有材料，土豆、胡蘿蔔去皮切滾刀塊；杏鮑菇切滾刀塊，牛腩切塊後放冷水裡浸泡30分鐘，再反複清洗3次，盡量去除多餘血沫，蔥切段，姜切片，紅辣椒切圈。

　　3、鍋中放入少許油，放入蔥和姜煸炒出香味，而後轉大火放入牛腩，煎至四面定型出微微金黃色。

　　4、放醬香鮮翻炒，翻炒出香味後再加入生抽，增加菜的鮮甜味道，也與醬香濃郁的醬香鮮相輔相成。

　　5、45分鐘後，加入切好塊的土豆、蘑菇和胡蘿蔔，繼續蓋蓋炖煮30分鐘。

　　6、将炖好的牛腩與少許湯汁一起放入切好的南瓜盅裡，放在蒸屜上，大火上汽後轉小火蒸20分鐘即可出鍋。

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