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青菜大肉包怎麼弄
青菜大肉包怎麼弄
更新时间:2025-05-09 02:07:20

  1、面粉250g,酵母粉3g,水150g,青菜菜适量,五花肉,大骨湯,雞蛋4個。

  2、面皮做法: 将酵母,面粉,容器準備好。

  3、将酵母加30°-35°以上的水活勻。(不能太高,手指伸進去感到有一點點溫,适于快速發酵,太高會把酵母燙死的。)

  4、将調好的酵母水,倒入面粉的中間,用手指将酵母水和面錯出一個個小尖角。

  5、加冷水和面。

  6、揉至手光盆光面光。

  7、将容器放置溫暖處,蓋上紗布,發酵至2倍大小。

  8、在案闆上撒少許面粉,把面切成大小一般均勻的劑子。

  9、擀成中間厚周邊薄的面皮待用。

  10、餡料調制的方法: 将青菜切碎用鹽碼上,擠出水份。

  11、肉用刀剁碎。

  12、将肉加鹽,味精,大骨湯雞蛋,少許澱粉攪上勁,再放入青菜拌均。

  13、包好包子,上墊了濕紗布的冷水鍋,大火蒸15分鐘即可。

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