1、原料準備:剁碎好肉，放麻油，少量鹽腌入味；取1個雞蛋、适量西紅柿、紫菜、青菜、蔥和馄饨皮備用。
2、西紅柿、紫菜、青菜、蔥洗淨切好備用；雞蛋打散在碗裡。
3、平底鍋中放油加熱，倒入雞蛋液煎成餅。
4、煎好折成扇形，便于切條狀。
5、雞蛋餅切好，準備包馄饨。将肉餡放在馄饨皮上。
6、兩邊折疊，馄饨皮把肉餡包緊就行。
7、鍋中放少量油和鹽加熱。
8、倒入西紅柿翻炒，加高湯。
9、煮開加紫菜，雞蛋絲，青菜，湯開就盛出。
10、另外鍋中加冷水燒開，放馄饨煮。
11、煮開撈出，裝在湯碗裡，撒上蔥花，淋上麻油。
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