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小米蒸排骨如何做

更新时间：2025-10-31 09:08:26

　　1、小米淘洗幹淨，加水浸泡3小時以上；将排骨剁成三厘米見方的小塊，清洗幹淨控水。

　　2、蔥姜蒜切末，與排骨一起倒入一個大點的盆中，攪拌均勻。

　　3、然後加入鹽、生抽、老抽、料酒、色拉油，攪拌均勻。

　　4、繼續用手攪拌，使所有的原料充分與排骨融和。最後倒入泡過水的小米。

　　5、攪拌均勻，讓每根排骨都均勻地裹上小米，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，腌2小時。

　　6、土豆切片，洗去表面的澱粉，也可以防止氧化變黑。土豆片墊底，将腌制好的排骨碼放好。

　　7、高壓鍋中放上水，再放個篦子，将排骨放入。大火上氣後蒸約40分鐘至脫骨即成。

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