一般情況下泡的檸檬水隔夜是不建議喝的，若是在适宜的溫度下是能喝的，若是溫度很高的話，就會很容易産生有毒物質，這樣會對人體的腸胃功能有很大的影響，最好在隔夜的時候放在冰箱裡保存，這樣才會更加安全。
檸檬水是很多人都較為喜歡喝的飲品之一，一般情況下浸泡後的檸檬水最好是不要隔夜喝的，通常是在适宜的溫度下能喝的，或者放在低溫下的冰箱中過夜喝是沒什麼問題，若是周圍的溫度很高，這樣就不能喝。
由于檸檬水在高溫下容易産生一些有毒物質，這樣不僅會流失了很多的營養物質，也會對人體的健康造成不利的影響，若是腌制的檸檬片保存的時間可以長一些，但還要看隔夜喝的時候是否有苦味，同時以少喝為宜。
同時檸檬中有豐富的維生素C，而這種物質有很好的抗氧化作用，是天然的防腐劑，能保持新鮮。在低溫的環境下，檸檬片可以保存一定的時間，檸檬水的化學性質比較穩定，不會很快變質，所以以冷藏保存最佳。
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