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麻醬油酥怎麼做

更新时间：2025-06-20 01:28:20

　　1、酵母溫水化開，放10分鐘，倒入全麥粉中，加入白糖，揉成軟的面團，饧發半小時。

　　2、自制花椒面：将花椒倒入幹淨炒鍋，小火焙至花椒變焦黃，盛出倒在案闆上，用擀面杖研磨細碎，備用。

　　3、将饧好的面團擀成薄餅狀，厚度約3mm。将麻汁、豆腐乳、鹽、水和香油兌好，調制均勻。塗抹到擀好的面皮上。

　　4、從靠近自己的一側向外卷起，呈長條狀，再分割成小劑子。

　　5、兩手抓起小劑子兩端，稍扭一下，按扁成餅坯，稍放置一會，表面刷醬油水，然後撒上黑芝麻，擺放入烤盤。

　　6、放入烤箱，中層180度烤約18分鐘，觀察小餅有膨脹、表面變金黃色時即熟。

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