1、材料 ：鹵豬蹄肉丁一飯碗（豬蹄膀的中段，放清水裡加蔥、姜、蒜、八角、料酒煮30分鐘，撈起放入玫瑰鹵汁裡以小火鹵30分鐘，熄火後繼續浸泡10分鐘。撈起切丁擺盤，最好不要鹵的過爛，要帶點嚼勁才好）；高湯一飯碗（加gelatin兩片，鹽、味精少許，燒熱調溶），蔥花、蔥絲、姜絲各少許，四川紅油一大匙。
2、取一平底盆，撒上蔥花，鋪上肉丁，加入高湯，四川紅油。上蓋放入冰箱，隔天即可食用。
3、吃時切片或剔散，拌入蔥、姜絲，沾醋或蝦醬。
香辣肉皮凍
更新时间：2026-08-02 13:02:48
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