1、材料：牛肉适量，黃瓜适量，茭白适量，生姜适量，鹽适量，雞精适量，五香粉适量，生抽适量，料酒适量，澱粉适量，陳醋适量。
2、準備一塊牛肉，洗淨後，切成末，放入适量姜末，鹽，雞精，五香粉，生抽，料酒，澱粉，攪拌均勻，腌制十分鐘左右。
3、準備一根黃瓜，洗淨後，切成滾刀塊，放入盤中備用，再準備适量茭白，洗淨後去外皮，切成絲，放入盤中備用。
4、炒鍋中放入适量油，油熱後将牛肉末放入鍋中炒香，然後盛出備用，
5、鍋中留少許油，放入白砂糖，炒出糖色，将茭白絲，倒入鍋中，翻炒均勻。
6、将黃瓜塊放入鍋中，和茭白絲一起翻炒均勻。
7、根據自己的口味，放入适量鹽，雞精，五香粉，攪拌均勻。
8、根據自己的口味，再放入适量生抽上色，出鍋前再加少許陳醋提鮮。
9、出鍋裝盤，将之前炒好的牛肉碎放在上面，攪拌均勻就可以吃了。
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