1、面粉加細鹽少許，逐漸加冷水350毫升，揉成有韌性的面漿；
2、用平底鍋（或用特制的鐵闆）放到小火上燒熱，先用油布在鍋中揩一遍；
3、右手抓起一塊面漿，在鍋底上迅速轉動塗抹成直徑20 厘米左右的面皮，烘幹後揭下即成春餅皮；
4、攤好的春餅皮叠放在一起時，面上宜蓋以潮濕的毛巾，以防皮子幹裂發脆；
5、豬裡脊肉洗淨，切成細絲；
6、白菜去老幫，取其嫩心，洗淨，切成絲；
7、炒鍋置旺火上，下豬油，放入肉絲略煸，加入黃酒、糖，放入菜絲，加鹽及少量湯水，燒至菜酥熟，加味精，用濕澱粉勾厚芡，出鍋晾涼待用；
8、将肉絲餡分成5 份，每份包10 隻；
9、将春餅皮子逐張攤開，放上1 小份餡料，折攏一邊，再兩邊包折攏，包卷成長約8 厘米，闊約3 厘米的扁圓形的小包，用面糊封口；
10、鍋置旺火上，下菜油至七成熱時，将包好的春卷放入油鍋炸至金黃色，撈起裝盆即成。
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