120毫升水。據測試幹燕窩與水分配比的結果來看，食用幹燕窩1份配40份水的比例是最合适的加水量，如多于這個水量，則炖出的燕窩會比較稀；而少于這個水量，則又過于濃稠，當然若是喜歡吃濃稠口感或較稀口感的人群，可根據自己喜好适當調整水量，不過最好的放水比例是1：40，口感适中，既不會偏稀，也不會過濃。
燕窩：又稱燕菜、燕根。是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一，它是雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。其主産于馬來西亞、印度尼西亞、泰國和緬甸等東南亞國家及中國的福建和廣東沿海地帶。
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