壞了。選擇山竹用手指輕壓表殼，如果表皮很硬，手指用力仍無法使表皮凹陷，表示此山竹已太老，不适宜吃了，表殼軟則表示尚新鮮，可食。一定要選蒂綠、果軟的新鮮果，剝殼時注意不要将紫色汁液染在肉瓣上，會影響口味。
在果皮的臍部，有像花朵樣的圖案，從圖案即可判斷内有幾瓣果肉，就是說，圖案有幾個花瓣，裡面的果肉便有幾瓣。山竹果肉又白又嫩，味道酸甜，爽口多汁，是男女老少都喜愛的水果。果肉瓣有大有小，大瓣中有的有褐色的核，小瓣則全是果肉。山竹果肉容易變質，當果肉由白色變成黃色而且變硬時，味道會變得苦澀，就不能吃了。
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