第一、 準備适量土豆和紅皮蘿蔔，将土豆洗淨後去皮，切成滾刀塊兒，洗去澱粉，放入盤中備用；将紅皮蘿蔔洗淨後，去除外皮，也切成滾刀塊，放入盤中備用。
第二、 準備适量牛肉，洗淨後切成薄片，再準備适量生姜，洗淨後，切碎放在上面，加入适量鹽，雞精，五香粉，生抽，料酒，澱粉，攪拌均勻，腌制十分鐘左右。
第三、 炒鍋中放入适量油，油熱後，将牛肉放入鍋中炒熟，盛出備用，切成薄片的牛肉特别容易熟，不要炒太久，以免炒老。
第四、 炒鍋中留少許油，放入适量白砂糖，炒出糖色後，将土豆塊倒入鍋中，翻炒均勻。注意火候，看到白砂糖開始變色，立即将土豆塊倒入鍋中，否則味道會發苦。
第五、 将切好的紅皮蘿蔔塊兒也倒入鍋中，和土豆一起翻炒均勻，讓它們均勻的沾上一層糖色。
第六、 根據自己的口味，放入适量鹽，雞精，十三香，攪拌均勻。
第七、 加入小半碗清水，沒過土豆和蘿蔔，加入适量生抽和老抽，大火将水燒開，水開後改小火，收幹湯汁。
第八、 待湯汁快要收幹的時候，将之前炒好的牛肉片放入鍋中，翻炒均勻。
第九、 準備适量小蔥，洗淨後切碎，撒在上面，出鍋裝盤就可以吃了，真的太好吃了，家裡人都非常喜歡。
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