1、選擇抗寒品種：在建園時要選擇抗寒力較強的品種，而且不能一味的求早，早生品種和特早生品種的比例應該适當，建議以中早生品種為當家品種，占全園總面積70%左右，而特早生品種的比例控制在30%以内。在就是要根據當地的實際情況培育無性系良種幼苗，當它們經過長期适應性栽培後，它們對山區的适應性較強，抗寒性也比較強。
2、重視寒潮預報：要加強災害性的天氣預報光照，及時得知寒潮到了的信息，提前做好預防工作，在寒潮預報發布後，集中人力資源采摘萌發茶園幼嫩芽葉，盡可能的減少凍害帶來的損失。
3、土肥管理：要根據茶樹的生長規律進行翻耕，其中沙質土和沙壤土可适當淺耕，而黃壤土和黃棕壤要深，靠近根部的地塊要淺耕，以免傷根，而離根部較遠的深耕。基肥以農家肥為主，适當搭配磷鉀肥，另外在霜凍來臨前全面噴灑護樹将軍消毒殺菌保護樹體抵禦寒害。
4、覆蓋防凍：可以茶樹行間用稻草覆蓋，以不露地面為宜，對于易受凍的迎風面茶園，可以用稻草或造成覆蓋茶樹蓬面，在寒潮後積水掀開。另外在寒潮來臨時，根據風向、地勢以及面積，當氣溫降至3度以下時點火發煙，這樣能防止熱量擴散，還能提高茶園溫度。對于樹冠上的積雪，要及時掃除，以免積雪過厚而壓傷茶樹，或者凍傷到新芽。
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