如何做出來的瘦肉丸嫩滑q彈-tft每日頭條

　　大家好，我是青豆媽，今天和大家分享瘦肉丸的做法，溫州瘦肉丸是我們這邊非常常見的小吃，和福建的福鼎肉片很相似，瘦肉丸在大街小巷都有賣，不規則的肉羹劃入水中，很快就能浮上來，而且吃起來很有嚼勁，配上紫菜、蝦皮、榨菜，色香味俱全，做法也很簡單，喜歡的朋友可以試試！

　　如何做出來的瘦肉丸嫩滑q彈（這麼好吃的瘦肉丸）(1)

　　準備原材料：豬瘦肉500g，紅薯澱粉300g，料酒10g，鹽20g，泡打粉10g，白糖10g，蔥姜蒜水200g；

　　配料：紫菜、蝦皮、榨菜碎、芹菜碎；

　　如何做出來的瘦肉丸嫩滑q彈（這麼好吃的瘦肉丸）(2)

　　把準備好的瘦肉放在攪拌機裡面攪碎，打成這種很細很細的狀态就可以了；

　　如何做出來的瘦肉丸嫩滑q彈（這麼好吃的瘦肉丸）(3)

　　往肉泥裡面加入料酒、鹽、泡打粉、白糖，攪拌均勻，始終順着一個方向多攪拌一會；

　　如何做出來的瘦肉丸嫩滑q彈（這麼好吃的瘦肉丸）(4)

　　然後分2次加入紅薯澱粉和蔥姜蒜水，先各加一半，紅薯粉、蔥姜蒜水，繼續順着一個方向攪拌，攪拌均勻之後繼續加剩下的另外一半，然後繼續順着一個方向攪拌；

　　如何做出來的瘦肉丸嫩滑q彈（這麼好吃的瘦肉丸）(5)

　　攪拌至這樣無顆粒的粘稠的狀态，一定要多攪拌一會，這個過程大概需要半小時左右，這樣口感會更加Q彈；

　　如何做出來的瘦肉丸嫩滑q彈（這麼好吃的瘦肉丸）(6)

　　準備一個湯碗，把準備好的配料放進去，紫菜、蝦皮、榨菜碎、芹菜碎、适量的鹽、麻辣鮮、倒入熱水；

　　如何做出來的瘦肉丸嫩滑q彈（這麼好吃的瘦肉丸）(7)

　　鍋中水燒開，用勺子把肉泥刮到水中，煮一分鐘左右，等肉丸浮起來就說明煮熟了，舀入瘦肉丸和湯，攪拌均勻，撒上蔥花和香菜就能吃啦；

　　如何做出來的瘦肉丸嫩滑q彈（這麼好吃的瘦肉丸）(8)

　　如何做出來的瘦肉丸嫩滑q彈（這麼好吃的瘦肉丸）(9)

　　如何做出來的瘦肉丸嫩滑q彈（這麼好吃的瘦肉丸）(10)

　　瘦肉丸做法總結：

　　準備原材料：豬瘦肉500g，紅薯澱粉300g，料酒10g，鹽20g，

　　泡打粉10g，白糖10g，蔥姜蒜水200g，

　　配料：紫菜、蝦皮、榨菜碎、芹菜碎；

　　2、做瘦肉丸豬肉和澱粉的比例大概在1:0.7，這樣既有肉的香味，吃起來又Q彈；

　　3、紅薯粉和蔥姜蒜水可以分多次加入，這樣能和肉泥混合的更加均勻；