本文屬于作者月亮私家烘焙，沒經過作者授權和同意嚴禁轉載、搬運和抄襲，謝謝合作。
千張【北方地區稱幹豆腐】，由于在特質工具内層層壓制，出品時候看起來有千百張疊加在一起而得名。它是一種特殊的豆制食品，是一種薄的豆腐幹片。呈色米黃，可涼拌，可清炒，可煮食。含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，營養價值較高，而且價廉物美，受到大衆的喜愛。千張的吃法很多，但最常見的就是涼拌、用食用油素炒着吃和吃火鍋的時候當蔬菜蘸着自己調制的蘸料涮着吃。 今天我就用平時我們經常吃的千張來做一道快手素炒菜～素炒千張。
【難度】：适合小白 ☆
【口感】：☆☆☆☆☆
【适宜人群】：一般人群
【食材】： 千張：2張 蔥末：适量 幹辣椒：可加了不加 鹽：1匙
【做法】：
1：所有食材都準備好，買回來的千張切成小塊後在切成細絲備用。
2：蔥和幹辣椒洗淨，分别切成蔥末和辣椒段備用。
3：鍋内倒入适量油燒熱後倒入切好的蔥末和幹辣椒段爆出香味。
4：倒入切好的千張絲，翻炒均勻後倒入1匙食用鹽和少量水，炒至千張絲斷生關火盛出裝盤即可。
【小貼士】：
①：加水的目的是為了糊鍋。
②：家裡有香菜或韭菜的可以在快出鍋的放點香菜韭菜進去。
③：不喜歡辣的可以不放幹辣椒。
④：有的時候買回來的千張買多了，一時吃不完，但放在常溫下很容易變質發黴，有什麼儲存方法嗎？
①：把吃不完的的千張直接放冰箱冷藏，【需要攤開，如果擠了容易變滑，甚至發黴】②：如果需要保鮮時間長一些，那麼需要将水分晾幹一些，水分太多容易變質。③：隻能晾幹冷凍【但冷凍的口感沒那麼好吃】。 【家裡沒有冰箱的可以】：
①新鮮的千張放進冷水再放一些冰塊在裡面，不要冷凍。②：生的一般都是盛水凍住，記得是鹽水，天天換水。③：用白開水煮半熟了保存。 #快手推廣# #青雲計劃# #新作者扶植計劃 第二期# #懶人快手菜# #快手食譜#
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