簡介
粉幹即米制粉幹，沙崗地處楠溪江中遊的一片廣闊沙丘地帶，位于楓林鎮的西北，在這片沙灘上有新坊、镬爐、兆潭、東岸莊、徐家灣等村莊，統稱為沙崗。制作粉幹成為當地傳統的家庭副業，已有八百多年的曆史了。一代代沙崗人肩挑自己生産的粉幹走村串戶，用賺得微薄的錢或食物來養家糊口的同時，沙崗粉幹也随之馳譽溫州各地。由于沙崗粉幹細如紗線，潔白軟韌，快熟耐煮，湯清不渾，燒之有料（發水好），食之有味，很受楠溪群衆歡迎。沙崗粉幹所以能别具特色，原因很多。除了在原料上取上等白米（每100千克稻谷碾米60千克為度），在加工制作工藝上也與别處不同，如改燥磨為水磨，改蒸粉為煮粉（做成大塊粉球，俗稱粉果，在滾水中燒煮），水質又好。燒至半熟後不用臼舂搗，而用水礁反複撚搗，直到搗透，因此，粉團粘韌，壓出後細如紗線。【香哈網】
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