導語：炸帶魚時，别再裹蛋液了，大廚教我1招技巧，帶魚香酥好吃更好看 炸帶魚這道簡單好做更好吃的菜，是我家餐桌常會出現的，簡單下鍋炸一炸，外皮香酥内裡軟嫩，吃着特别過瘾，當然了炸帶魚也需要技巧，我一開始因為沒有掌握好方法和技巧，從而炸的帶魚口感不好，但後來自從經過大廚的指點後，炸的帶魚便特别香酥好吃，在炸帶魚的時候有人裹蛋液，有的人裹面粉，而其實這兩者都沒錯，但炸的帶魚口感相對不是很好，下面我便會将炸帶魚好吃的正确做法詳細分享給大家，讓你輕松便可享用到香酥更鮮嫩的帶魚，接下來我們一起學習做法。

　　炸帶魚的做法： 備用食材：帶魚500克，姜汁5克，孜然粉1茶匙，胡椒粉少許，澱粉20克，辣椒粉1茶匙，料酒10克；

　　制作過程：第一步，帶魚準備出适量，将其中不能食用的部分去掉，将帶魚仔細處理幹淨，然後控一控水，将帶魚切成長段适中的段；

　　第二步，生姜一小塊，剁成細細的姜蓉，放入一個小碗中，加上一點點清水浸泡一會，然後将姜汁放入在帶魚段中，同時加上點料酒；

　　第三步，再向其中加上點胡椒粉和食鹽，戴上一次性手套将其抓拌均勻，靜置腌制20分鐘，同時準備一個碟子，放入适量的幹澱粉；

　　第四步，待将帶魚腌制好後，控幹其中的水分，在帶魚段放入在澱粉中粘裹一圈，并且抖一抖，使得帶魚段表面可以薄薄粘裹一層澱粉便可；

　　第五步，在鍋中添上少許的食用油，燒至6成熱的時候，放入帶魚段小火慢慢炸，待将其炸至金黃的時候，便可出鍋，撒上點辣椒粉和孜然粉便可食用。

　　小編總結：帶魚多數的烹饪需要經過煎炸的過程，所以說将炸帶魚的方法學會了，不管怎麼做都好吃，帶魚在食用魚肉中算得上是價格比較實惠的，而且其中還富含多種營養元素，适當吃對于益氣補脾、潤膚等等都有很好的幫助，不管是大人還是小孩吃都有非常好的幫助，這份炸帶魚更是深得我家人的喜歡，時不時就點名要吃，而我經過大廚的指點學會了炸帶魚的正确做法和技巧後，每次做的炸帶魚上桌就被家人搶着吃，可見其魅力所在。

　　烹饪小技巧： 1、炸帶魚，有人裹蛋液，有人裹面粉，大廚教我1招，便是在帶魚的表面裹上幹澱粉，并且記得要輕輕粘裹一層便可，不可太多了，這樣炸的帶魚便能特别香酥鮮嫩好吃；

　　2、帶魚肚子中的黑膜記得要處理幹淨，否則吃着會很腥，帶魚事先加上各種調味料腌制一會，不僅可以幫助去除腥味，而且還能使得帶魚更加入味好吃，腌制的時間無需太長，差不多2-30分鐘便可；

　　3、炸帶魚的時候，油溫需要掌握好，差不多5-6成熱的時候下鍋炸，并且全程小火，待将帶魚的表面炸至定型的時候再翻面，這樣更能保證帶魚的完整性，具體的時間可以根據個人喜歡的程度來定。

　　炸帶魚掌握好方法和技巧，想吃便可随手做，如果你認為這道菜的做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是将其分享給更多的人！

　　,