每個城市都有幾家上年頭的鹵肉店
一直以來深受當地吃貨們的熱愛
肚裡饞蟲發作時來上幾塊鹵肉
胃裡和心裡瞬間一片舒坦
今天就帶大家去荥陽打探一家鹵肉店
但是線人并沒有告訴我們具體地址
隻說：“上午十一點多排隊最長的那家就是”
走，咱們這就出發啦
走在汜水鎮上，路兩邊的鹵肉店還真不少，就連路邊的小推車上都在賣，看來這裡的人對鹵肉的感情深厚。一路走過來，我們也很快鎖定了目标。
在這裡，食客一次買一百多塊錢鹵肉根本不算啥事。不過很多人都選擇用燒餅夾着鹵肉吃，又叫燒餅夾。大家都是買幾個帶回家，有的人性子急直接就在路邊開吃了。
來買燒餅夾的人，除了汜水鎮人，還有從鄭州市區、新密、鞏義等地方來的。我們在采訪過程中還發現一個有趣的現象。食客們配合默契，一個人排隊買燒餅夾，另外一個人打電話給朋友，問需要捎帶多少個。
看起來普普通通的燒餅夾，裡面可是大有秘密。當地人告訴我們，他家的燒餅夾制作技藝還是鄭州市非物質文化遺産。這也激起了我們的好奇心，到底什麼味兒？
在這裡吃燒餅夾，想吃哪個部位的肉，想吃多少肉，完全都是自己定。肉塊稱重之後，店員會把肉切碎再混一些蔥花，直接夾進燒餅裡。經過漫長的排隊後，拿到這個分量感十足的燒餅夾，估計大家心裡滿滿的幸福感。
我們一進後面廚房，并沒有發現大鍋煮鹵肉的過瘾場面。老闆告訴我們，鹵肉都是每天淩晨在家裡煮，然後送到店裡，隻有燒餅是在店裡現打的。瞅瞅堆成小山一樣的面袋，就知道這燒餅夾有多受歡迎了。
老闆告訴我們，和市面上常見的鹵肉不同，他家的鹵肉是原色鹵肉。不用糖色也不加色素，賣相看起來沒有那麼誘人，但吃的就是肉的原汁原味。
一般夾鹵肉，都是用的酥皮燒餅，這裡的燒餅卻相對暄軟。沿着邊緣用刀剖開，一股熱氣噴湧而出。切好的鹵肉不用二次調味，直接往裡面一夾，就問你饞不饞？這十塊錢的肉量，瞅瞅得勁不？
一口咬下去，突然明白店家為啥要用軟燒餅了。裡面夾的鹵肉味道挺足的，吃起來也不膩，就是口感稍硬一些，嚼起來筋道，配着軟燒餅來吃的話軟中帶筋，也不用擔心胃會受不了。
在汜水鎮，人們吃燒餅夾似乎已經成了一個習慣。燒餅夾價格不貴，屬于平民消費。買上幾個邊走邊吃，解饞又過瘾。如果你有機會路過，不妨來嘗試一下。
- 汜水範記鹵肉的二三事 -
店名：汜水範記鹵肉老店
地址：荥陽市康泰路與沿黃快速通道交彙處向東800米路南
消費：人均10元
營業時間：10:00-20:00
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