蓮出淤泥而不染，自然高尚，作為蓮的根莖，蓮藕似乎都帶着一些不染凡塵的意味。但無論它長得多麼圓滾滾又白胖胖，最終依舊擺脫不了被搬上餐桌的宿命。藕斷絲連，四字被說的纏纏綿綿，多指剪不斷理還亂的感情，但是這四字用來形容蓮藕的口感再合适不過了，蓮藕一口咬下去脆嫩香甜，一根根藕絲随之被拽了出來，輕輕的搭在唇邊，與脆嫩的藕片形成了鮮明的對比，很有意思。蓮真可謂是全身是寶，蓮子、蓮葉、蓮花……從古至今，深受人們的喜愛，作為為蓮花傳輸營養的蓮藕自然也是不遑多讓，蓮藕富含多種營養成分，深受大家的喜愛，廚房中經常能看到它的身影，關于蓮藕有哪些功效你知道嗎？和作文庫知識百科一起去了解一下吧！

　　藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如将鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五髒，有消食、止渴、生津的功效。

　　蓮藕的功效

　　1、清熱涼血

　　蓮藕生用性寒，初秋時天氣炎熱，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

　　2、通便止瀉

　　蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于秋季便秘引起的胃納不佳，食欲不振者恢複健康。

　　3、美容祛痘

　　吃藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結合，味道鮮美、營養豐富、長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。

　　4、降糖降脂益腸道

　　藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便秘及痔瘡。鮮藕生姜汁還可治療腸道炎症。

　　5、排毒養顔

　　蓮藕，富含澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白淨滾圓，口感甜脆。中醫認為，藕是一款冬令進補的保健食品，既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五髒之虛，強壯筋骨，滋陰養血。同時還能利尿通便，幫助排洩體内的廢物和毒素。

　　6、抗衰防癌補維C

　　藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素C，對于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質，可以提高免疫力，緩解衰老進程，預防癌症。

　　7、止痛減壓護心髒

　　藕中富含B群維生素(特别是維生素B6)。補充B族維生素有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心髒病危險。

　　8、補血益神助消化

　　鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最适宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細胞的産生，保持肌肉和神經正常工作。另外，這些營養素還有助分泌消化酶，改善消化。

　　9、穩定心率降血壓

　　藕中鈉鉀比為1∶5，鈉少鉀多有益調節血壓和心率，有益心髒及全身健康。

　　10、防止出血

　　藕中含有豐富的維生素K，具有止血作用。鮮藕榨汁喝下，有助防止出血。

　　11、祛痰鎮咳防哮喘

　　鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統疾病。熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。

　　12、健脾開胃

　　蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體内膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，對初秋季節消化不良和食欲不振的人有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢複健康。

　　13、抗衰防癌補維C

　　藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素C，對于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質，可以提高免疫力，緩解衰老進程，預防癌症。

　　蓮藕的食用禁忌

　　蓮藕性寒，腸胃虛寒、容易腹瀉的人不宜多吃蓮藕，由于蓮藕偏涼，産婦也不宜食用蓮藕。另外蓮藕中富含鐵元素，烹饪時最好不要用鐵鍋，會使蓮藕變黑，破壞蓮藕的賣相。食用蓮藕時最好不要與性寒的食物一起吃。

　　如何挑選蓮藕

　　挑選蓮藕時要挑選帶有泥土的，這樣比較新鮮。顔色方面要選擇微黃的蓮藕，過白的蓮藕可能被化學物質處理過，最好蓮藕的表面沒有明顯的損傷，外形飽滿，這樣更加脆嫩。藕節間距長并且藕節粗且短的蓮藕成熟度更高，口感更好。如果可以把蓮藕切開，可以觀察中間的通氣孔，要選擇通氣孔大的蓮藕。