鐵闆鱿魚是我們生活中常見的一種美食，很多人喜歡吃，但是卻不知道它的做法，那麼鐵闆鱿魚該怎麼做好吃呢？

　　鐵闆鱿魚做法一

　　健康功效：

　　洋蔥：健胃、祛痰、利水

　　姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

　　花生油：輔助降血脂、改善血液循環、健腦益智

　　食材用料：

　　鱿魚絲三個尖椒三個

　　洋蔥一個蒜苔六條

　　姜适量花生油适量

　　老幹媽一勺辣椒油一勺

　　蚝油一勺醬油一勺

　　料酒一勺食用油适量

　　郫縣豆瓣醬一勺牧然粉适量

　　菜譜做法：

　　1.先把買回來的鱿魚絲洗幹淨切好裝盤裡！

　　2.鍋裡燒開水，把鱿魚放鍋裡過一下水，去一下腥味，一到兩分鐘即可！

　　3.馬上撈出來過下冷水後，然後掉幹水待用！

　　4.蒜苔~洋蔥~尖椒~姜等洗幹淨，蒜頭切段，洋蔥~尖椒切片，姜切絲，用盤裝着待用！

　　5.準備個小碗，把調料先調好，醬油~蚝油~辣椒油~老幹媽~豆瓣醬等各一勺調勻即可！

　　6.鍋裡燒熱，倒入食用油，下姜絲爆一下，再到入鱿魚小炸一下裝盤即可，接着在加入食用油，下調料火爆一下，這時先倒入蒜苔炒兩分鐘，再倒入尖椒一起炒至兩分鐘，然後下鱿魚絲一起炒一分鐘後倒入一勺料酒炒兩分鐘，最後撒上一點牧然粉即可！

　　7.炒好了先用盤裝着待用，切記不可炒太熟啊，因為等下倒入鐵闆還會熟的！

　　8.把鐵闆放在煤氣竈上，打開火把鐵闆差不多燒紅，倒入花生油，下洋蔥爆一下，關火。接着倒入炒好的鱿魚絲就好了！

　　9.拿兩塊厚一點的布，完全打濕，包着鐵闆兩側，這時鐵闆的油會四處濺出來，所以要小心翼翼端出來放在木闆上，别讓油濺到自己身上去了！

　　菜譜小貼士：

　　需注意，下鱿魚炸的時候，隻需小炸一下就好了哈，還有最後一個步揍，要拿兩塊厚一點的布完全打濕，然後包着鐵闆兩側，小心翼翼的端出來，别讓走濺到自己身上去了哦！

　　鐵闆鱿魚做法二

　　健康功效：

　　鱿魚：祛風除濕、利尿通淋、富含蛋白質

　　食材用料：

　　鱿魚2—3條料酒

　　姜絲黃豆醬

　　四川風味麻辣醬椒鹽

　　白胡椒食用油

　　蒜味辣椒汁

　　菜譜做法：

　　1.準備好腌制調料，料酒、姜絲、黃豆醬、四川風味麻辣醬、椒鹽、白胡椒

　　2.鱿魚去内髒去表膜洗淨備用

　　3.将鱿魚切成大小均勻的條狀或塊狀，鱿魚須切開

　　4.倒入一勺料酒、适量姜絲、椒鹽和白胡椒，再加入黃豆醬、川味麻辣醬各一勺

　　5.攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制一會

　　6.取出後，用竹簽或金屬簽穿成串備用

　　7.平底鍋加熱，倒入少許食用油，将腌制好的鱿魚串放入鍋中

　　8.中火加熱，用鍋鏟反複按壓鱿魚串，将水分逼出

　　9.待鱿魚打卷并且表面變得較幹時，撒入适量椒鹽，稍烤制即可出鍋