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電烤箱的具體使用方法
電烤箱的具體使用方法
更新时间:2025-08-05 08:20:21

  電烤箱的具體使用方法

  電烤箱的具體使用方法

  一、電烤箱怎麼使用

  (1)将調制好待烘烤的食品放人已用食油塗擦過的烤盤内;

  (2)插上電源插頭;

  (3)将轉換開關擰至滿負荷檔,即上下加熱同時通電,并将調溫器擰至所需的溫度位置。經過一定時間,指示燈熄滅,表示烤箱已達到預熱溫度。

  (4)用柄叉将已放有待供烤食品的烤盤放進烤箱内。

  (5)需要自動定時控制時,将定時器擰至預定的烘烤時間;若不需要自動定時控制,則将定時器擰至“長接”的位置。

  (6)烘烤過程中應随時觀察食品各部分受熱是否均勻,必要時用柄叉将烤盤調轉方向。

  (7)當供烤到達預定時間内,将轉換開關、調溫器轉回“關”位置,拔去電源插頭,取出食品,待烤箱冷卻後,将爐腔,滬門和附件擦抹千淨。

  二、電烤箱使用要注意的幾個地方

  1、烤箱使用的時候一定要預熱。預熱是為了讓食物在放進烤箱前,烤箱就已經達到所需的溫度。如果不經過預熱,直接把食物放進去烤焙,此時加熱管全力加熱,食物會面臨受熱不均、水分流失、表面容易烤焦等問題,影響品質。

  預熱的方法:比如烤餅幹,配方要求溫度為190度,在把餅幹放進烤箱之前,先将烤箱接通電源,調到190度,讓烤箱空燒一會兒,當烤箱内部達到190度以後再放入餅幹進行烤焙。

  預熱的時間:國内的烤箱一般都沒有預熱指示燈。因此需要注意觀察加熱管的情況,當加熱管由紅色轉為黑色的時候,就表示預熱好了。根據溫度、烤箱大小不同,預熱的時間也不一樣,理論上說,功率越大,體積越小的烤箱預熱越快。一般預熱需要5-10分鐘。預熱的時間不要過長,如果烤箱空燒時間過長,不僅浪費能源,也會縮短烤箱壽命。

  2、國内的家用烤箱目前基本上都不能實現上下管分别調節溫度。在遇到要求上下管溫度不一樣的配方,例如“烤箱中層,上管180度,下管200度”,我們可以取它的平均值,即上下管190度加熱,并把烤盤放在靠下一層。

  3、家用烤箱的溫度一般都不會太準,而且一般也不太穩定。所以在根據配方進行烤焙的時候,配方的溫度不一定适合你的烤箱。這時就需要我們靈活的調整。如果你按照配方上的要求用200度烤15分鐘,發現餅幹糊了,你就該明白,下次應該降低一些溫度或縮短點時間了。

  4、烤箱是利用加熱管加熱的。所以在烤箱内部,靠近加熱管的地方與烤箱中心的溫度差距非常大。如果烤箱的内部容積比較小,食物在烤焙的時候很容易出現加熱不均的現象——靠近内側的可能快焦了,靠近外側的卻還沒有上色,會不會讓你感到很郁悶?

  改善加熱不均,有幾個方法,比如在烤到中途的時候将烤盤取出,換個方向再放回去。或者将烤盤裡的食物換個位置。在上色過快的食物表面蓋一層錫紙等等。

  烤箱越大,加熱不均勻的情況越輕。這也是不推薦買小烤箱的原因之一。市面上很多容量9L、10L的烤箱,如果用來烤蛋糕或者面包,很難烤出高品質的産品,這類烤箱更适合來烤面包片或者雞翅、各種肉類。

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