蓮藕是我們生活中常吃的一種蔬菜，它的吃法多種多樣，既能單炒當蔬菜吃，又能和其他肉類一起炒當配菜，既能涼拌也能放進火鍋裡，我最喜歡就是吃火鍋的時候吃蓮藕了，酥酥脆脆的賊好吃，但是有時吃蓮藕的時候，也會因為裡面的孔沒洗幹淨，吃得一嘴泥沙，這種感受真的不好受，雖然說蓮藕的孔很多，孔裡面藏的泥沙又比較難清洗，但是隻要方法對了，要把蓮藕清洗幹淨還是不難，我特意請教了一個酒店大廚清洗蓮藕的方法，下面把方法教給大家。蓮藕孔又髒又難清洗？酒店大廚教你1招，“髒東西”自己跑出來！
一般剛買回家的新鮮蓮藕，都是從田裡或者是地理直接挖出來的，所以孔裡面有很多黑黑的泥污，如果隻用清水的洗的話，肯定是洗不幹淨的，所以在洗蓮藕的時候，先要往水裡放點小東西，不過在之前我們先把蓮藕去掉皮，把外表先用清水洗幹淨，然後把蓮藕切成片，然後把切好的藕片放進裝滿水的盆裡，注意盆裡的水一定要把藕片全部浸泡才可以哦！
泡好之後，往水裡放點白醋和食用鹽，在用手或者是筷子把白醋和食鹽攪拌均勻，讓鹽水和白醋水浸泡藕片10分鐘左右，因為白醋和食鹽具有很強的清潔作用，在浸泡的過程中，邊用手攪拌，藕片裡的污泥就會自己慢慢跑出來了，你也會發現盆裡的水慢慢變得渾濁！
最後，把污水倒掉，再用清水清洗幾遍，就能把殘留下來的泥沙全部清洗幹淨了，而且食用鹽和白醋還有殺菌消毒的作用，用鹽水和白醋水洗蓮藕還能把泥沙裡的細菌殺死，除了殺菌消毒的作用之外，把蓮藕泡鹽水裡，在放适量白醋，還能防止蓮藕變色，最後炒出來的蓮藕不僅口感清爽脆口，顔色也是端正的白色！家裡如果有要清洗的蓮藕，不妨試試上面這個方面，往水裡加點這兩樣東西，就能髒東西自己跑出來了！
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