海瓜子的營養價值海瓜子的做法-tft每日頭條

　　海瓜子的營養價值海瓜子的做法

　　海瓜子的營養價值

　　海瓜子不僅味道鮮美，而且還有較高的營養價值。還具有調節血脂、預防心腦血管疾病、平咳喘等功能。海瓜子殼甚薄，體表有粘液，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣等多種營養成份，含有多種營養元素，而且是一種營養價值高的大衆化海産品。

　　海瓜子在3月和8月這二個月為最佳，此時的海瓜子頭大脂厚，體黃，味道鮮美，海瓜子吃法各異，一般有蔥油、幹菜海瓜子、茄子海瓜子，也可以酒漬、腌制。沿海人們一般也最喜歡食用腌制的，其具體制作方法如下：挑選個大且鮮活的黃泥螺，篩去海瓜子表面粘液，洗淨、去掉水份，放入容器内，加鹽少許、黃酒若幹，然後将容器口封住，腌制一星期左右即可。裝盆後上面放幾片蒜片即可食用。此菜的特點是保質期長，異香撲鼻。

　　鹹泥溜的做法

　　原料：海瓜子适量。

　　調料：食鹽（量大）、花椒、大料，以及大蒜、大蔥、姜、紅辣椒各适量，将蒜瓣拍碎、蔥切段、姜切片備用。

　　制作：首先制鹽鹵。先在鍋中加入适量水，水的量以最後鹽鹵能沒過海瓜子為宜。将食鹽、花椒、大料、姜、紅辣椒等放入鍋中，加大火燒開，鍋燒開、鹽全部融化之後，将鍋端下，晾涼備用。

　　然後找一個容器，如盆、壇子等均可。将洗淨的海瓜子放入容器中，再将已經晾涼的鹽鹵倒入容器内，鹽鹵的量以沒過海瓜子為宜，接着依次放入蒜、蔥段，将容器蓋好，經過24小時左右的腌漬，鹹泥溜就算腌好了。腌好的泥溜，以稍微嵌點縫、用手指甲剛剛能掀開蓋為宜。如果腌漬時間過長，泥溜已經大張嘴，則說明時間過長，已經壞掉，不能食用了。

　　蔥油海瓜子的做法

　　原料：大淨海瓜子400g

　　調料：食油、紅椒絲、美極鮮醬油、紹酒、味精、姜絲、姜末、蒜末、蔥絲、胡椒粉各适量。

　　制作：

　　1、将炒鍋置旺火中放清水燒開，投入海瓜子燙一下，炒鍋放底油，下姜末、蒜末略煸炒，倒入海瓜子颠翻一下，即放入紹酒、美極鮮醬油、味精、胡椒粉，再颠翻一下迅速出鍋裝盆。

　　2、将蔥絲、姜絲、紅椒絲放在海瓜子上面，淋入八成熱油即成。