冬天吃火鍋要注意什麼

　　冬天吃火鍋有什麼好處？

　　1、禦寒暖胃

　　冬季的寒冷讓很多人都開始不舒服，不過大家擠擠坐在一起吃着冒着熱氣的火鍋不僅可以對抗氣候的寒冷，還能互相給了抱團的力量，在桌子上增添大家的友誼。

　　2、營養吸收多

　　大家都知道很多食物通過烹調之後大量的營養都會流失的，而吃火鍋營養損失少，入鍋食物的營養素幾乎可以完全的吃進去。

　　3、想怎麼吃都行

　　烹調的食物都是人家準備好的，可是火鍋不一樣哦，它的調味品都是自行搭配的，自己想如何搭配就如何搭配，而且火鍋的湯底也多得夠選擇，而且又有營養。

　　4、吃得更放心

　　食物的新鮮程度和衛生情況看得見，一般可以放心，另外因為是熟食，也不容易傷胃傷身。

　　冬天吃火鍋要注意什麼？

　　1、藥膳滋補火鍋并非人人都能吃，像沙參玉竹老鴨湯，隻适用于肺燥、幹咳、便秘等患者，對于陽虛、寒痰者則适得其反，因而自己是否适合進補，這還要看自己的體質是否适合。

　　2、避免上火主要是注意搭配。多搭配青菜、豆腐，适當選擇飲料，慢慢吃，别貪麻、辣、燙。

　　3、口腔、食道和胃黏膜一般隻能耐受50-60℃，而火鍋濃湯溫度可高達120℃，食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或誘發各種消化器官炎症和潰瘍。因此，食物從鍋中撈出，别猴急入口，最好先放在小碟待微涼，慢慢細品。

　　4、本來就有消化道疾病的人，吃火鍋以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜。

　　5、涮火鍋的順序很有講究。最好先喝小半杯新鮮果汁或碳酸飲料，這樣不僅可以開胃，而且清涼口感能給口腔和胃腸降降溫。

　　6、控制體重的人和老年人、血糖高者不太适合碳酸飲料，因而酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等比較适合有慢性病的人和老年人。

　　7、火鍋吃多了容易上火，一周不超過一次。

　　8、盡量不要食用紅油鍋底，紅油鍋底比較辛辣，其中的油脂含量非常高，容易讓人上火。如果喜歡吃辣，可以在醬料裡加入少許辣油。

　　9、吃火鍋少不了蘸料，調味料如沙茶醬、辣椒醬，對于腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激，減小熱氣。

　　10、蘸料裡适當放些蒜泥、姜末，有殺菌的作用。

　　11、用香油蒜泥代替傳統的麻醬料、紅油料，還能起到降火潤燥的作用。

　　12、涮火鍋時可在鍋底裡适當加入苦瓜、薄荷等平衡涼熱，這樣湯底煮起來既清涼又美味。如果不喜歡苦瓜的味道，适當加入冬瓜、麥冬等，也能起到清涼祛火的作用。或者放幾片菊花瓣進去。

　　13、吃多了牛羊肉容易上火。喜歡吃肉的人不妨涮些魚、蝦、雞肉片、鴨血或用純魚肉、蝦肉制作的魚丸、蝦丸。少吃一些加工的半成品。

　　14、如果不是很虛的體質，餐後也可以喝點菊花茶、銀花茶預防上火。或者吃一些雪梨、西瓜等水果，也可以幫助“去火”。

　　15、許多食客為了嘗鮮，喜歡将肉片、生菜等稍微一涮就吃，這種吃法不可取。食材不熟不易殺死寄生蟲蟲卵，所以火鍋的肉片一定要由鮮紅色變為灰白色才可以吃。

　　16、有些人一吃就是數小時之久，且不說會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導緻胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉，最新研究顯示火鍋湯煮的太久易緻亞硝酸鹽，大家都知道亞硝酸鹽過多易中毒緻癌的，所以吃火鍋時間最好不要超過一個半鐘頭。