排骨的營養豐富，滋補效果絕佳，吃太多排骨很容易膩，所以可以加點小白菜中和。小白菜口味偏淡，吃起來比較清爽，兩者搭配小白菜排骨湯味道更鮮，做法也很簡單，在家做需注意排骨清理。
1.排骨用涼水泡兩小時去血水後鍋入涼水将排骨焯一下，待排骨自然冷确後将排骨放入鍋内加适量水，大火燒開後轉中火小水煮40分鐘，小白菜洗淨後過水焯熟後切斷備用。鍋入油，炸香花椒大料，加入蔥姜炒香，倒蚝油、料酒爆一下後放入小白菜翻炒，小白菜翻炒均勻後加入排骨繼續翻炒，加适量排骨湯沒過白菜和排骨，加一小勺糖，開鍋後放入粉絲，按個人口味加鹽調味，繼續炖至粉絲熟透即可。
2.排骨洗淨開水焯一下冷水中沖涼後放入鍋中倒入适量清水放入排骨、蔥、姜、花椒、大料、一品鮮醬油、料酒、糖大火煮30分鐘改小火煮十五分鐘美味的排骨湯熬制成功喽。小白菜摘除幹淨在清水中浸泡一會兒清洗幹淨備用，鍋中燒開水将小白菜焯水時間不宜太久小白菜剛剛變色即可，焯好的小白菜理解放入冷水中沖涼瀝幹水份切菜小段，粉條洗淨備用。粉條放入排骨湯中煮至透明口感筋道，小白菜放入湯中煮開鍋，切好蔥花香菜備用，開鍋時放入鹽和味精調味最後撒入蔥花香菜提鮮即可。
3.先将排骨洗淨切成段，鍋中放入冷水，将排骨放入其中焯熟去血水;将小白菜洗淨切成大塊的;另起鍋，将焯過的排骨再放入其中，放入花椒，姜大火煮沸，調入大料粉，也可以放一些高湯精;排骨煮的比較爛時，放入小白菜和枸杞，稍煮放入鹽， 最後調入雞精即可。
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