如何制作正宗蒜蓉辣醬-tft每日頭條

蒜蓉辣椒醬，是加了蒜蓉的辣椒醬，它的特點為蒜香濃郁，辣味清新，可用于點醮、拌面、就飯，亦可用于烹饪、炒菜、燒烤等。那種獨特的辣中帶着酸甜的味道特别開胃下飯，無論是同米飯、餃子、饅頭、餅子還是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可謂是百搭的作料。做法也是很簡單的，下面看看是怎麼做的吧

如何制作正宗蒜蓉辣醬（萬能的蒜蓉辣醬）1

1、大碗中放青辣椒，紅辣椒，蒜，少許的生姜，全部都剁成末，如果家裡有料理機的話，就不用一一去剁了，可以省去一些力氣

如何制作正宗蒜蓉辣醬（萬能的蒜蓉辣醬）2

2、然後依次加入适量的鹽，少許的白糖，一大勺的芝麻，适量的十三香，少許的高度白酒，再把所有的材料攪拌備用

如何制作正宗蒜蓉辣醬（萬能的蒜蓉辣醬）3

3、準備八角，桂皮，花椒，香葉，姜片，洋蔥，香菜段，蔥段

如何制作正宗蒜蓉辣醬（萬能的蒜蓉辣醬）4

4、鍋中放油，把這些材料全部放進鍋中，用大火熬出香味，變色之後，把材料撈出棄之，接着繼續把油燒到最熱

如何制作正宗蒜蓉辣醬（萬能的蒜蓉辣醬）5

5、把熱油分成三到四次澆在材料上，澆一次就用筷子攪拌一下，接着繼續再澆油，這樣反複幾次之後，就能夠充分的激發出所有材料的香味了

如何制作正宗蒜蓉辣醬（萬能的蒜蓉辣醬）6

6、碗裡也不要放太多的油，調成這種粘稠度就可以，香辣美味，拌啥都好吃

如何制作正宗蒜蓉辣醬（萬能的蒜蓉辣醬）7

7、等到蒜蓉辣醬晾涼之後，可以把它裝進一個無水無油的密封罐裡，放進冰箱冷藏保存，這樣可以放很久都不會壞，吃的時候随吃随取，真的非常的方便

如何制作正宗蒜蓉辣醬（萬能的蒜蓉辣醬）8

食材清單：

（紅辣椒，青辣椒，姜，大蒜，鹽，白糖，芝麻，十三香，高度白酒，八角，桂皮，花椒，香葉，姜片，洋蔥，香菜段，蔥段）

烹饪小貼士：

1、如果是喜歡吃辣的朋友，可以把紅辣椒換成小米辣

2、要是現做先吃，不打算保存的話，可以把白酒省略不用放（因為放白酒就是為了有防腐的左右）

3、吃的時候，建議用沒有生水和生油的勺子去取，這樣才能夠在保存期間不會變質

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