衆所周知，好的家常菜的特點就是采用的食材簡單，食材的價格低廉，但是做出來的菜肴的味道确實非常不錯的而且還含有豐富的營養，雞蛋肉絲湯就是這樣的一道家常菜，雞蛋肉絲湯含有豐富的蛋白質和多種我們人體需要的微量元素，常吃雞蛋肉絲湯可以起到提高人體免疫力等功效，下文我們介紹一下雞蛋肉絲湯的做法。
主料：
雞蛋2個，熟白肉絲75克，青菜葉(白菜、油菜、菠均可)100克，水發木耳10克。
輔料：
植物油10克，香油5克，精鹽8克，水澱粉20克，蔥末10克，高湯1公斤。
制法：
1、将雞蛋磕入碗内打散;青菜、木耳擇洗幹淨，均切成細絲待用。
2、将油放入鍋内，熱後下入蔥末炝鍋，随即放入高湯、 白肉絲、青菜絲，開後加入精鹽，用水澱粉勾芡，淋入蛋液，盛入盆内，淋入香油即成。
特點：
色澤美觀，味道鮮美。
制作關鍵：
蔥花下鍋時，油不宜太熱，以免炸糊。勾完芡後再淋入蛋液，出鍋時淋入香油。
在上面的文章裡面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是雞蛋肉絲湯了，我們知道雞蛋肉絲湯不但做法簡單而且還含有豐富的營養，上文為我們詳細介紹了雞蛋肉絲湯的做法，相信大家都掌握了吧。
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