以前做過鲶魚豆腐粉條、鳕魚豆腐粉條…今天買了燕鲅魚，也來嘗試下鲅魚炖豆腐粉條，沒想到味道也是不錯哦，絕對一款下飯菜，魚肉鮮香，豆腐和粉絲吸收了魚湯的鮮美，也是特别好吃，給孩子吃也很不錯，魚刺很少！
材料準備：
燕鲅魚：一條，收拾好後，清洗幹淨斜切段
豆腐：一塊
粉絲：一小把
香菜：一棵
調料：油、鹽、醬油、料酒、蔥、大蒜、啤酒、大料、桂皮、香葉、面粉一小碗
準備好後，就開始我們的美食之旅吧！
鲅魚洗淨控幹水分，裝入盤中，将準備好的面粉倒入盤中，将鲅魚均勻占好面粉，準備上鍋。
鍋中放略多于炒菜的油，開火燒開油後将鲅魚放入鍋中煎，不要着急翻面，待到一面煎黃後再翻到另一面。
将鲅魚兩面都煎到金黃的顔色都，在鍋内倒入淹沒鲅魚的水。（我這裡換鍋了，之前用平底不粘鍋來煎的魚，就是為了不粘，然後給換到炒鍋來炖。）
水沒過鲅魚後，依次倒入蔥段、香葉、大料，并倒入适當的料酒去腥味。
再分别加入生抽醬油來提色，雞精、鹽來提味。
炖水開鍋後加入三分之一瓶啤酒，和幾塊冰糖，接着去腥味，并且提鮮。
中火炖約10分鐘後，将湯汁炖濃稠一些後，加入切好的豆腐，繼續改小火炖約10分鐘。
看到豆腐略變色後，在鍋中加入粉絲，扣上鍋蓋，繼續炖至湯汁收湯。這裡如果喜歡喝魚湯的，也可以留多一點湯哦。
收湯一定要看住鍋哦，要不有粉條，一不小心就會粘鍋的！收好湯汁後就這道下飯菜就可以出鍋啦！盛出來後加入香菜段，這樣不僅漂亮，味道也是更加清香。
家常菜做法，拍攝也很家常，希望各位看官喜歡哦！如果你有更好的做法，也歡迎留言給我，跟大家多學習，以後我也可以嘗試新做法哦！
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