蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經;有益氣補虛，溫中暖中的作用;治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、産後虛冷、腹痛 寒疝、中虛反胃。 蹄筋的營養價值 蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇 ，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老 。 具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質 疏松的速度。
By 家和萬事興順順順
用料
- 蹄筋 300克
- 胡蘿蔔 50克
- 黃瓜 50克
- 木耳 50克
- 蔥 10克
- 蒜 10克
- 一品鮮醬油 1匙
- 蚝油 1匙
- 糖 0.5匙
- 鹽 0.5匙
- 味精 0.2匙
做法步驟
1、蹄筋在開水中焯一下去掉油脂和雜質
2、焯好水的蹄筋立即放入冷水中過涼處理好的蹄筋看着晶瑩剔透滴
3、準備配料黃瓜、胡蘿蔔、木耳
4、胡蘿蔔去皮黃瓜洗淨切成馬蹄片
5、蔥蒜切好備用
6、鍋中倒入适量底油加熱放入蔥姜蒜爆香
7、放入蹄筋大火快速翻炒再放入糖、一品鮮醬油、蚝油翻炒均勻因為蹄筋本身是熟的不要炒至時間太長會影響口感
8、放入配料黃瓜和胡蘿蔔片、木耳同時放入鹽和味精翻炒均勻
9、最後用水澱粉勾芡使每一個蹄筋都能裹上調味料即可出鍋享用
10、鮮美可口的蹄筋裝入盤中
11、好有食欲的風味蹄筋顔色亮麗
12、蹄筋入口Q彈非常勁道
13、搭配一杯小酒别有一番滋味
14、這道美味是宴客必備的拿手大菜噢
小貼士
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