據約見名醫消息，現如今人們對于吃的要求早已不隻是為了充饑，如何吃得健康，吃得養生成了更多人的追求。

一日三餐是維持人體生命活動的物質基礎，人體需要的營養物質幾乎都是從食物中獲取的。所以一日三餐吃什麼就是個關鍵問題，吃得好吃得科學就能幫助大家健康長壽，吃得壞可能會影響人體健康。

俗話說藥補不如食補，說的就是這個道理。一年之計在于春，冬季食物相對匮乏，而到了春天，蔬菜水果雞鴨魚禽都在快速生長，為人們提供了豐富食物，所以春天是食補的最好時機。

如果此時能夠注意飲食養生的要點，可以為一年的健康打下良好的基礎。

春季食補養生規矩多！

食補，有利于提高免疫力，抵禦外邪入侵！

所謂食補，中醫稱為飲食調補學，是利用食物本身的作用來維護人的身體健康，《千金要方》中專門有一卷為“食治”，分類介紹了果實、蔬菜、谷米、鳥獸及蟲魚的性能以及對人體的作用。

人們常說“藥食同源”不是講藥與食物同吃，而是說很多食物本身具有食物和藥物的雙重功效。

如何補？中醫講究因時養生，順四時而進補，每個季節都有不同的特點，春季食補具體原則不外乎以下八個大字：春季食補，不怕“辛”“苦”；健脾疏肝，少“酸”多“甘”。

具體怎麼做？我們得根據不同的階段來看，春季一共分為三段，早春、仲春、晚春，每個階段的飲食重點又有些許不同。

早春：易升陽，多吃辛

早春時節，寒冬剛過，陽氣上升，但天氣還比較冷，這個時候适當吃些溫熱食物有助祛寒升陽，如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有豐富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增強人體耐寒的功能。

但羊肉太過溫補的食物一般宜在冬天大寒時節吃。

為了滿足機體春季陽氣升發的新陳代謝需要，可以多吃些蔥、姜、蒜、韭菜、香菜等帶有辛味、溫性的食品，來通陽氣，祛陰寒，運氣血，使春陽上升。

注意，肝火旺的人不适合食用辛味食物。

推薦：韭菜炒蝦仁

原料：蝦仁30克，韭菜200克，雞蛋1個，食鹽、醬油、澱粉、植物油各适量。

做法：

1、蝦仁洗淨，韭菜摘洗幹淨，切3厘米長。

2、雞蛋攪拌均勻加入澱粉、蝦仁倒入拌勻待用。

3、炒鍋燒熱倒入植物油，油熱後下蝦仁翻炒，蛋糊凝固住蝦仁放入韭菜同炒，加入食鹽，攪拌均勻即可起鍋。

适用人群：痰濕體質人群。

仲春：養脾肝，多吃甘

這時候氣溫進一步上升，萬物複蘇，肝氣随萬物升發，肝氣漸旺并逐步偏于亢盛。根據中醫理論，肝氣漸旺必然影響脾胃功能的運行，所以我們在飲食上可以增加些平補脾胃的食物，如大棗、蜂蜜、山藥等，這些食物性甘，還有健脾的效果。

還可以多吃應季的蔬菜瓜果，如芹菜、菠菜、黃豆芽、胡蘿蔔等，應季的新鮮蔬菜瓜果有助于補充人體内的維生素和礦物質，保證機體内環境穩定。

另外，酸味入肝，具有收斂之性，不利于陽氣的生發，所以這個時候要少吃酸味食物。少食具有酸味的食物并不是不能吃，因為酸味食物中含維生素C比較多，在春季适當地吃一些，但不要多吃。

推薦：山藥茯苓炖瘦肉

原料：山藥30克，扁豆50克，茯苓20克，瘦肉500克，生姜1片，大棗10克。

做法：

1、将山藥、扁豆、茯苓洗淨浸泡60分鐘，大棗洗淨拍扁、去核。

2、瘦肉切小塊。

3、将所有原料及沸水1200毫升放入炖盅，加蓋，隔水炖2小時，加精鹽調味即可。

功效：健脾益氣利濕，很适合中老年人食用。

晚春：宜清淡，多溫補

晚春氣溫逐漸升高，此時應以清淡飲食為主，應該常食用黃綠色蔬菜及水果，适當進食優質蛋白質及蔬果等維生素類食物。

氣溫不斷升高，還會讓人體進入易煩躁、體熱較盛的狀态，這時我們可以增加一些清熱解暑、養陰除煩的食物和湯飲，例如綠豆湯、酸梅湯等。

另外，還可以适量吃一些帶苦味的食物，為即将到來的夏季做準備！

老年人春天進補需注意

老年人胃腸功能易紊亂，神經衰弱時有發生，因此要多休息，多食瓜果蔬菜、蜂蜜、枸杞子，力争改善疲勞狀态，益智強腦，還應多吃鳝魚、雞肉，補充營養物質。

飲食不宜過飽，多吃易消化食物，不可多食濃茶，以免誘發心律失常和失眠，影響休息和體力的恢複。

“春困”不是睡眠不足，也不是病态，而是“生物鐘轉換”的生理變化所緻。所以不應貪于睡覺，而應積極參加體育、文娛活動，以增強心髒功能、改善血液循環和腦部供血，減輕或消除春困。

不是所有骨刺都需要手術

但這兩類要注意