怎樣曬幹茄子?首先要買新鮮肉肥的圓茄子，千萬别買老茄子，否則裡面含有毒有害的成分，而且也不好吃，下面我們就來聊聊關于怎樣曬幹茄子?接下來我們就一起去了解一下吧!
怎樣曬幹茄子
首先要買新鮮肉肥的圓茄子，千萬别買老茄子，否則裡面含有毒有害的成分，而且也不好吃。
将茄子去蒂之後清洗幹淨，然後切好，建議切成條狀，這樣更方便晾曬，然後放入适量鹽攪拌均勻腌制逼出水。
放入燒開水的蒸鍋裡，蒸一會就可以了，千萬别蒸熟了，也可以直接放入沸水中焯一會，不過後者會讓茄子水分更多，不利于晾曬。
控幹水，然後放入太陽底下暴曬就可以了，在太陽特别大的時候，蓋一張報紙，這樣口感更好。
曬好後就放入保鮮袋中，密封好後放入冰箱冷凍即可。
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