清涼一夏

最近一段時間的天氣

可以用生無可戀來形容

在這個出趟門

都要靠勇氣的日子裡

每天吃什麼也成了重要的話題

吃碗面全身上下都要挂點汗

更别提什麼湯湯水水了

幸好還有涼皮米皮涼面可以續命

這就走一撥

讓你夏日爽口不膩

都說涼皮米皮這類小吃，好吃的關鍵要麼在辣椒油要麼在料汁，你更贊同哪種說法呢？歡迎在評論區留言。參與今日話題互動，就有機會獲得金星1982原漿啤酒一箱。

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// 兄弟故事涼皮 //

從小玩兒到大的幾個夥伴，因為都喜歡吃涼皮、擀面皮、老式麻辣燙這些小吃，就合夥開了這家店。店内主打手工涼皮，從配料到制作再到味道，都是哥幾個商量着來。

和常吃的涼皮不同，這裡涼皮料汁特别多，猛一看還以為是湯面。涼皮上面鋪了厚厚一層芝麻醬，光看一眼就饞的受不了。拿起筷子一拌，涼皮就染上了誘人的顔色。入口軟軟筋筋的，香香辣辣的味道中還有芥末的香醇。

店名：兄弟故事涼皮

地址：鄭州市高新區紅葉路118号祥瑞苑小區門面房21号樓附7（點擊導航）

消費：人均15元

營業時間：10:00—21:00

// 藝芳家冷面 //

健康路附近的這家店，吃貨們一年四季都要來，冬天來吃碗麻辣燙，夏天就來嗦碗冷面。尤其在炎炎夏日的傍晚，約上家人好友逛完健康路夜市後，就會順道拐到這裡，讓胃口從裡到外清爽一下。

不同于常見的朝鮮冷面使用荞麥面，這裡的冷面是用精制面粉加鹽和成面團後，直接用冷面機器壓制而成。冷面用到的湯也很講究，每天做好後要放在冷櫃裡冷藏，這樣才能保證冷面冰冰涼涼、酸酸甜甜的口感。

店名：藝芳家冷面

地址：鄭州市健康路和優勝北路交叉口向北50米路西（點擊導航）

消費：人均15元

營業時間：10:00—23:00

// 重慶涼面 //

保全街附近的這家川菜館子，已經在西郊火了二十多年，雖說中間搬了好幾次家，但對吃貨們而言，魅力依然不減當年。尤其每年夏天才會賣的怪味涼面，據說一天都要賣出去三四百斤。

涼面剛剛拌好，口水就忍不住了。一口嗦下去，面條筋道爽滑，味道酸甜可口，尤其那微微的麻和辣，搭配的相當好，餘味還有點像吃怪味豆。難怪有吃貨每次吃涼面，連湯汁都要喝完。

店名：一分利川菜

地址：鄭州市保全街和慶豐街交叉口向南100米路東（點擊導航）

消費：人均55元

營業時間：10:00—14:00 17:00—21:30

// 燴米皮 //

米皮的吃法，無非就是涼拌或者熱炒，但最近發現的這家店卻不按套路出牌。店内除了常見的涼拌米皮、炒米皮等常見吃法，還有五色米皮、熱米皮、燴米皮等，這就去打探一番。

燴米皮一端上桌，從色澤到味道，都和麻辣燙有一拼。原以為米皮受熱後會很快爛掉，沒想到依然有口感。米皮上挂滿了湯汁，入口香香辣辣的，微微的麻很開胃。

店名：涼皮那些事

地址：鄭州市金水路曼哈頓商業廣場B區1189（點擊導航）

消費：人均14元

營業時間：10:30—21:30

// 田記擀面皮 //

南關街上的美食如何？有吃貨這樣說，搬到這條gai上兩年多了，到現在還沒把街上的美食吃完。雖說美食很多，但在夏季裡最受寵的要屬這碗擀面皮了。不過，要想吃到它，可得早點來才行。

擀面皮是自己做的，再加上味道比較獨特，就成了夏季吃貨們經常來種草的原因。相比較而言，這家的擀面皮比較厚，但是入口筋道有嚼勁，尤其在店裡秘制紅油辣椒的加持下，那滋味，吃完還想再來一碗。

店名：田記擀面皮大王

地址：鄭州市南關街和德濟路交叉口向西20米路南

消費：人均8元

營業時間：09:30—22:00

// 呱呱 //

寶雞的擀面皮有多誘人，小編不用描述吃貨們單靠想象就懂。但大多吃貨來到這裡，除了吃擀面皮，還愛一種叫做“呱呱”的小吃。當小編第一次聽到這個名字時，還以為是去吃夜市，看來是想多了。

這個叫呱呱的小吃，遠看有點像經常吃的涼拌涼粉，但用筷子夾起時就感受到了它的筋道，那種韌勁還有點像年糕。一口咬下去，軟中帶筋，嚼勁十足，餘味中還帶着絲絲的發酵味兒。

店名：寶雞故事秘制手工擀面皮

地址：鄭州市豐産路經五路交叉口向北80米路東（點擊導航）

消費：人均15元

營業時間：09:00—21:00

// 空心涼面 //

攤位特别“土”，樓棟門口處的台階就是操作台，上面擺了一些瓶瓶罐罐的佐料。旁邊挂着一副紅底白字的招牌，上面寫着涼面、牛筋面、涼皮、米皮等。如果不是吃貨和光彩市場裡其它攤主的極力推薦，小編真的會視而不見。

一口吸溜下去，先是酸酸甜甜的味道，慢慢就有微微的麻與辣爬上舌尖。餘味中帶着絲絲的涼意，頓時就把味蕾打開了。原以為空心涼面這麼粗，吃起來會很費勁兒。沒想到一口咬下去，軟彈爽滑，恍惚中還有種嗦粉的錯覺。

店名：空心涼面

地址：鄭州市光彩市場人民路入口向北20米路西（點擊導航）

消費：人均8元

營業時間：10:00—17:00

// 趙記米皮 //

說起這家店，小編隻能用“人多”二字來形容。中午十一點半，按常理來說還不到飯點高峰期，但這家店裡已經人滿為患。老闆為了照顧在店裡排隊的吃貨，有時還要關閉外賣訂單才行。

米皮是店内手工制作的，切的細細的。沒吃之前看起來和市面上常見的米皮沒有什麼兩樣，拌勻後一口吃下去，獨特的味道就出來了。米皮入口軟糯，帶點熱熱的口感，辣椒香而不辣，偶爾吃到的芝麻粒，香氣四溢。

店名：趙記米皮（南關街店）

地址：鄭州市管城區南關街和城南路交叉口向南30米路東（點擊導航）

消費：人均13元

營業時間：10:30—21:00

// 裹涼皮 //

健康路夜市，每晚六七點左右開始出攤。等攤陸陸續續出完，天色一暗，那熱鬧的氛圍立馬就起來了。吃貨們除了在這條街上淘寶尋物，更癡迷的還有街上的各種風味小吃。這不，裹涼皮的攤子剛紮穩，人就圍上來了。

和常見裹涼皮用到的一張張分開的涼皮不同，這裡的涼皮都是整張連體的，吃的時候一對折就能扯下一塊兒。抹上辣椒油、芝麻醬，撒上黃瓜絲、面筋、花生碎一裹就變成了胖嘟嘟的裹涼皮。大口吃起來的滋味，隻有吃過才能體會。

店名：劉氏濮陽正宗裹涼皮

地址：鄭州市同樂路和健康路交叉口西北角（點擊導航）

消費：人均7元

營業時間：10:00-次日淩晨00:00

// 瓤皮子 //

瓤皮子的正确叫法是釀皮，做法上和涼皮基本一緻，但又有些不太一樣的地方。口感嘛，有吃貨說，每次吃它，都會産生一種“我是誰，我在哪兒，我在吃什麼”的錯覺，總結成一句話就是筋道爽口又彈牙。

看形狀和平常吃的米皮、擀面皮比較像，但是細細咀嚼間，不同之處就能感受出來了。口感有點像米皮，卻比米皮筋道彈牙。而和擀面皮相比，入口要爽滑筋道一些，還能吃出釀皮本身特有的面粉香氣。

店名：煜北釀皮專賣店

地址：鄭州市中原路和華山路交叉口萬達廣場金街3号門向東30米路南（點擊導航）

消費：人均18元

營業時間：10:00-22:00

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本文為香香美食原創，轉載請聯系後台授權

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