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葛根又名甘葛、葛麻茹、葛子根、葛條根等，性味甘辛，性寒。歸脾、胃經。可生津、止渴、降血糖；用于外感發熱頭痛、項背強痛、口渴、熱痢、高血壓等病。适宜濕熱體質的人群服用。
預防心血管病
葛根中含有的總黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝，擴張血管，降低血管阻力，改善微循環，使血流量增加，可用來防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血壓，動脈硬化等病症。
補鈣
随着年齡的增長，身體中的鈣質逐漸流失，骨骼中鈣質的缺少容易導緻骨質疏松症，經常食用葛根産品，能阻止鈣質的不斷流失，預防骨質疏松。
葛根日常用法
煮粥
葛根與粳米同煮，可減輕其寒滑作用，延緩藥效，起到清胃養陰、生津止渴的作用，胃熱多渴，可多食葛根粥，使大便通暢，減輕病狀。
做羹
葛根粉有很好的清胃火功效。将适量葛根粉和冰糖放入碗内，倒入适量開水攪勻，成糊狀，待溫涼時食用可以清理胃熱濕燥，改善便秘，清除口臭胃脹，緩解煩躁心亂。
泡茶
将适量山楂和葛根泡水，每天喝一些，能起到活血化瘀，化解内熱的作用。
葛根的保存
藥店中的藥材葛根多縱切或斜切成闆狀的厚片，以質硬而重、色白、粉性足、纖維性少者為佳，買回家後将其放置通風幹燥處，以防止蟲蛀。
葛根的好處不少，但是隻針對濕熱體質的人群有作用，脾胃虛寒者不要服用葛根類産品。服用葛根期間忌食刺激性食物，稍有不适就要停用，如果一直得不到改善，要盡快就醫。
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