牛肉炸醬面的料怎麼做好吃?主料：牛柳300g、辣椒醬20g、黃豆50g；輔料：油适量、鹽适量、白砂糖适量、姜适量、水澱粉适量、面粉适量，下面我們就來聊聊關于牛肉炸醬面的料怎麼做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!
牛肉炸醬面的料怎麼做好吃
主料：牛柳300g、辣椒醬20g、黃豆50g；輔料：油适量、鹽适量、白砂糖适量、姜适量、水澱粉适量、面粉适量。
做法：牛柳縱切成條，再改刀切成粒。牛肉粒加水澱粉抓勻，表面淋食用油腌制20分鐘。
豆瓣醬100g、辣椒醬20g、清水少許混合待用。
胡蘿蔔洗淨切片用餅幹模具壓成花。
黃豆、胡蘿蔔花依次入沸水鍋中焯熟，撈出瀝水。
面粉中加少許鹽，緩緩倒入适量清水揉成光滑略硬的面團，放入冰箱冷藏室靜置20分鐘待用。
面團取出後擀成長條薄片，切成菱形小面片。
小面片短角邊在竹簾上一捏成螺旋狀。
做成若幹細條螺旋面。
鍋中油燒到七成熱，入腌好的牛肉粒滑至六七分熟，盛出。
鍋置火上油燒熱，下入姜末爆香。
倒入混合的醬料攪勻。
倒入焯熟的黃豆、滑油的牛肉粒翻炒
倒入焯熟的黃豆、滑油的牛肉粒翻炒。
翻炒至醬汁出紅油，加白砂糖調成酸甜适中，繼續翻炒。
直至濃稠即可。
鍋中水燒沸，放入螺旋面攪散後煮至斷生，撈出過冷水盛在碗内。
碼上胡蘿蔔、豌豆，加牛肉肉醬即可食用。
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