桂魚怎麼吃?食材主料：桂魚500g，輔料：姜5g、蔥5g、油5ml、生抽10ml、糖2g、清水30ml、鹽5g、白酒2ml，接下來我們就來聊聊關于桂魚怎麼吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
桂魚怎麼吃
食材主料：桂魚500g，輔料：姜5g、蔥5g、油5ml、生抽10ml、糖2g、清水30ml、鹽5g、白酒2ml。
桂魚一條，買魚時請人将魚肚破開取出内髒及鰓；
用流水清洗魚身去除血污，瀝幹水；
在兩面魚身上劃幾道平行刀口，抹少量鹽；
切幾片姜插入刀口中和魚身中，再倒少許白酒抹勻，放置10分鐘；
同時再将蔥先切成5厘米長段，再将段切成絲，餘下的姜也切成細絲，備用；
鍋内水燒開，放上蒸架；
放上裝魚的淺碟，關蓋蒸6-8分鐘，待魚眼突出，魚肉略漲大，表示魚已熟，可關火；
蒸好的魚将碟中汁水倒去，可保證魚肉和汁水不腥；
将步驟5中的姜絲與蔥絲均勻撒在魚身上；
鍋内倒入油，加熱至微微冒煙；
将熟油均勻淋在放有蔥姜的魚身上，立刻可以聞到蔥香；
鍋内倒入10毫升的生抽；
再加30毫升的清水；
加糖；
加鹽，糖與鹽溶解後，待汁水沸騰可關火；
将上步的調味汁淋到魚碟中即可。
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