炖排骨軟爛的竅門?食材：排骨，生姜，料酒，玉米，胡蘿蔔，食鹽，白糖，香油，我來為大家科普一下關于炖排骨軟爛的竅門?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
炖排骨軟爛的竅門
食材：排骨，生姜，料酒，玉米，胡蘿蔔，食鹽，白糖，香油。
首先把排骨加入清水，清洗幹淨，再在水中泡一下，把排骨中的血水泡出來，加入一勺鹽，再加入少量的澱粉，下手抓洗一下，這樣能夠徹底把血水清洗幹淨。再次用清水清洗一下，就可以了。
鍋中加入水，把排骨冷水下鍋焯水，加入幾片生姜，料酒，開大火燒開，大火燒開之後，把上面的浮沫打掉，浮沫打幹淨之後我們把排骨撈出來，放入盤子中。
準備2個玉米，去掉頭尾，然後切成小段，胡蘿蔔洗幹淨，去皮，切成塊，生姜切片，備用。
鍋内加入水，倒入排骨，再下入姜片，少量的料酒，攪拌一下，大火燒開之後，把浮沫打掉，之後再把玉米放進來煮一下。
準備一個砂鍋，把排骨湯倒進砂鍋内，開鍋煮開，用砂鍋煮出來的湯更加好吃，大火煮開後，轉中小火煮50分鐘。時間到以後，把胡蘿蔔塊倒進來，蓋上鍋蓋再煮10分鐘，開蓋加入一勺食鹽，白糖少許，再淋入一點香油，最後在計入一點香菜，美味即成，用這種方法炖的排骨又軟又爛，吃起來還不膩。
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