大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供您參考。
藕最常見的問題就是切好的藕片放一會就會發黑，怎麼解決這個問題，其實非常簡單，這個方法确實也很實用。
今天咱就為大家分享一道涼拌蓮藕的做法，着重分享藕片如何不變色，涼拌出來色澤好看，當然，如果您更有其它更好的方法，阿飛也歡迎大家在評論區裡貼出來。
蓮藕一節，去頭，削去外皮，切成薄片。（蓮藕不要切太厚，太厚影響口感）
泡入清水中，目的是防止氧化變黑，擱置備用。
青，紅椒切成粒，姜切成沫，放在小盆裡面。
再放入食鹽2克，雞粉1克，白醋，辣椒油，生抽，辣鮮露各一勺，白糖3克。
然後加入開水一勺，把調料攪拌均勻就可以了。如果怕辣，就少放點辣椒油。
然後給藕片焯水：
鍋内加入清水，倒入一勺白醋（可以保鮮保脆）。
水燒開後，倒入藕片，加一勺植物油（給藕入些味）。
焯水一分鐘，撈出藕片，用涼水潑沖降溫，防止藕片氧化變黑。
水瀝幹淨後，把藕片稍加鋪擺到盤子裡。
把調好的料汁均勻澆灌上。
好了，這道簡單好吃的涼拌蓮藕就做好了。
第一美食阿飛，感謝大家觀看，歡迎大家關注評論，收藏轉發。
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