青蒜炒臘豬心家常做法-tft每日頭條

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青蒜炒臘豬心家常做法（家常小炒了解一下）1

前兩天給大家分享了雞心的做法，結果就有小夥伴兒私信我說：“雞心太小，肉太少，吃着不過瘾！”

好吧，既然如此，那麼今天就來一個加大版的，使用同樣有嚼勁的豬心，配上青翠的蒜苗，做一道家常的炒豬心，希望大家會喜歡！

青蒜炒臘豬心家常做法（家常小炒了解一下）2

從小到大，在吃肉的方面，我的喜好就有點與衆不同。比如家禽類，不喜歡吃大衆喜歡的翅膀、大腿之類的，就喜歡爪子、脖子，頭這些骨頭多的部分。而家畜類，除了喜歡啃骨頭之外，還格外鐘意“五髒六腑”。

所以，豬心這種既經濟實惠又好吃的食材，就經常出現在我家的餐桌上。有時候是鹵着吃，更多的時候是搭配其他食材爆炒。最近正好青蒜苗比較不錯，所以今天我們就來做一道蒜苗炒豬心，口感以及味道都非常不錯，喜歡就一起來做吧！

青蒜炒臘豬心家常做法（家常小炒了解一下）3

【蒜苗炒豬心】

所需材料：豬心，青蒜苗，生姜，澱粉，食用油，郫縣豆瓣醬，生抽，食鹽，雞精

制作方法如下：

1.首先準備1個豬心以及幾根青蒜苗。

青蒜炒臘豬心家常做法（家常小炒了解一下）4

2.準備一盆清水，将豬心切成薄片，放入水中浸泡15分鐘左右，将豬心中的血水給泡出來。泡好之後，還需要用水将豬心反複清洗幾遍。

青蒜炒臘豬心家常做法（家常小炒了解一下）5

3.先把豬心水分控幹；青蒜苗去掉根須和老葉，清洗幹淨後切成長段；生姜切成細絲，再準備1勺郫縣豆瓣醬。

青蒜炒臘豬心家常做法（家常小炒了解一下）6

4.在豬心中放入一些生抽和澱粉，多次少量加入清水，将豬心抓拌至均勻上漿。

青蒜炒臘豬心家常做法（家常小炒了解一下）7

5.準備一隻炒鍋，先把鍋燒熱，然後倒入适量的食用油。等油溫升至5成熱的時候，先倒入郫縣豆瓣醬，然後倒入豬心翻炒至變色，再倒入切好的姜絲爆香。

青蒜炒臘豬心家常做法（家常小炒了解一下）8

6.繼續往鍋中倒入切好的青蒜苗，并且将所有食材快速翻炒均勻。

青蒜炒臘豬心家常做法（家常小炒了解一下）9

7.青蒜苗稍微炒一炒，放入适量的食鹽和雞精調味，快炒均勻之後就可以關火了。

青蒜炒臘豬心家常做法（家常小炒了解一下）10

8.最後把炒好的豬心，盛出裝盤即可。

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一道家常小炒蒜苗炒豬心，做好了！肉嫩有嚼勁，蒜香味濃郁，看着就好吃！

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