今天跟大家分享一個不需要一點油的健康美食，白灼茼蒿菜。這個做法是非常簡單的，簡簡單單的幾步就可以把它做得非常好吃。雖然這道茼蒿菜是白灼的做法，但是吃起來卻是非常的美味，那麼咱們接下來就一起去看一下這道白灼茼蒿的做法吧。
【白灼茼蒿】
【制作食材】茼蒿，白糖，大蒜，青辣椒，紅辣椒，味精，生抽，蚝油
【制作步驟】
1、咱們先準備适量的茼蒿菜，準備一次可以吃完的量就可以了，大概在一小把左右。先把茼蒿菜放在水裡面清洗一下，要多清洗幾遍，清洗幹淨之後把它撈出來，然後放到一旁，控幹水分。然後再準備一大盆的涼開水，注意一定要用涼開水。
2、準備一口炒菜的鍋，向鍋中加入大半鍋的清水，然後用大火把鍋内的水給它煮開。然後向鍋内的清水中加入适量的食用鹽和一點點食用油。為什麼要加入食用鹽和食用油？因為加入它們之後會讓焯出來的茼蒿仍然保持翠綠鮮亮的顔色。鍋内水開之後，把我們已經控幹水分的茼蒿菜放到鍋中，等到鍋内的水再次煮沸之後，咱們就把茼蒿菜給撈出來，這個時候，茼蒿菜也已經斷生了。茼蒿菜撈出來之後，要迅速的将它放到咱們準備好的涼開水中，這樣可以讓茼蒿菜的口感更加的好。
3、準備幾粒大蒜，把大蒜切成非常細的大蒜末。然後再準備青辣椒和紅辣椒，将青辣椒和紅辣椒切成小丁，準備的青紅辣椒是為了點綴這個茼蒿菜的。
4、準備一個小碗，向小碗中加入小半勺的白糖，一點點味精，再加入一勺的生抽一勺蚝油，然後再加入适量的清水将它們攪拌均勻調成白灼汁。
5、茼蒿冷卻完成之後，咱們把茼蒿撈出來先控一下茼蒿中的水分，要盡量的控幹一點，然後把它放在一個盤中，要擺得整齊一點。擺好之後，先放到一旁待用。
6、接下來咱們再準備一口炒菜的鍋，把咱們調好的白灼汁倒到鍋中用小火把它煮沸，然後再下入之前切好的蒜末，等到湯汁再一次煮開之後就立馬把火給關了。關火之後把湯汁過濾一下，過濾出來的蒜末不要丢掉，等下咱們還要用。
7、最關鍵的一步要來了，把咱們剛剛過濾好的白灼汁，從盤子的四周倒入到盤裡面，不能直接淋在茼蒿上面。全部倒進去之後，咱們再把之前切好的青紅辣椒丁還有過濾出來的大蒜末放到茼蒿上面作為點綴。一道既好看又好吃的白灼茼蒿菜就這樣做好了。
【小貼士】
1、要想茼蒿菜在焯完水之後還是翠綠鮮亮的，那就必須向水中加入一定量的食用鹽和食用油，這個小技巧也可以用在其他的綠葉蔬菜上面。
2、做好的白灼汁要從盤子的周圍倒入，千萬不能直接淋在茼蒿菜上面，這樣做出來的白灼茼蒿菜才能夠有層次感。
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