生椒牛肉面簡單新做法 臊子不用炒 保證肉嫩湯鮮不油膩
鮮面條250克、牛肉末100克、二荊條青椒2根、小米椒4個、小蔥、香菜、蒜3瓣、老姜1小塊、高度白酒10克、蚝油3克、生抽5克、辣椒油适量、雞蛋清一個、味精2克、濕生粉2克、芝麻醬适量、花生末适量、花椒油2克。做法
1、蒜和老姜剁爛，青椒和小米椒也剁細，蔥和香菜切小段。
2、把牛裡脊肉切末，加鹽、蚝油、蒜、老姜、生抽、雞蛋清、濕生粉、白酒、少許清水抓拌5分鐘，上色拉油拌勻腌漬20分鐘。
3、鍋裡放适量色拉油燒至五成熱時，下姜米、蒜米中火炒香，加入适量清湯轉大火燒開，再下牛肉末煮開後1分鐘用濕生粉收汁備用，
4、取兩面碗，放入适量辣椒油、味精，各加入少許沸水化開味精。
5、面煮熟，撈起來放入碗中，加入芝麻醬、牛肉末、花生末、香菜、青椒和小米椒、小蔥、淋花椒油即可。
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