兒時的記憶裡
到了紅薯收貨的季節
總是留下一小部分自家食用
其餘的都會加工成紅薯粉條
制作工藝也是十分複雜的
洗幹淨的紅薯要經過粉碎、過濾、沉漿、曬漿、煮漿、牽粉、曬粉
一捆捆寬的細的紅薯粉條才出現在我們的面前
才會被我們的巧手以各種菜式擺上我們的餐桌
紅薯
紅薯
今天靓靓給大家帶來一道媽媽常做的記憶中的“麻辣紅薯粉條”。
食材
主料：紅薯粉條；
配料：生抽、鹽、陳醋、香油、食用油、蒜末、辣椒段（适量）、花椒（适量）。
制作步驟
1、鍋内放入清水，水燒開後加入紅薯粉條煮熟，立馬撈出，過冷水；
2、鍋内放水适量的食用油，燒制8成熱，将三分之一的熱油倒入盛有辣椒段和花椒的碗内，攪拌下，倒入剩餘的熱油，一碗香氣四溢的辣椒油就做好了；
3、過完冷水的紅薯粉條剪或切成段，放入盤内，加入适量的生抽、鹽、陳醋、香油、蒜末，再倒入剛剛炸好的辣椒油，攪拌均勻，端上餐桌就可以食用了。
~喜歡吃青菜的朋友也可以撒上自己喜歡的青菜喲，最好過下開水~
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