怎樣炸豆腐丸子又香又好吃-tft每日頭條

河南人除了愛吃面以外，對豆制品同樣癡迷，而且吃的方法也和面一樣形式多樣，口味各異。聰明的河南人除了把黃豆磨制成豆腐以外，還制作出了口感勁道的腐竹，這一産品在全國内都是響當當的，目前已經成為了河南許昌的原産地保護産品的一道招牌。

河南人對豆腐一往情深，更是鐘愛有加，對豆腐的吃法可謂煎炒烹炸煮樣樣俱全。不過，記憶中，農村常常在辦婚喪嫁娶的大事大宴賓客時才有的豆腐丸子，那種焦香酥嫩的感覺，久久讓人難以忘懷。

好吃，必定想學做，可很多人就是在家中炸不出那個味道的豆腐丸子。不過，小編偶遇了一次朋友正在家中炸豆腐丸子的過程，不過，前段的流程已經錯過。但是，朋友還是毫不吝啬地告訴了小編配料，在這裡分享給大家。

怎樣炸豆腐丸子又香又好吃（焦香酥嫩的豆腐丸子）1

豆腐壓碎，加入适量的澱粉和面粉，可入蛋清，加入鹽和其他調味料

怎樣炸豆腐丸子又香又好吃（焦香酥嫩的豆腐丸子）2

邊加水邊攪拌，攪勻攪到發粘挂筷子

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朋友不講究丸子的形狀是否規則，所以示用筷子挂起來下鍋的。講究的話，可團成圓球形狀下鍋

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下鍋中，

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油鍋溫度8成熱

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攪拌一下，看丸子的色澤

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怎樣炸豆腐丸子又香又好吃（焦香酥嫩的豆腐丸子）9

炸至金黃色後，就可出鍋了

怎樣炸豆腐丸子又香又好吃（焦香酥嫩的豆腐丸子）10

金黃色的丸子是不是很有食欲啊

注意額

1、豆腐含水份較多，水太多，容易散，可先瀝下水，或是用紗布把豆腐包起來，擠出水。

2、炸時準備一小碗清水，可用勺子沾下水再舀擠出的豆腐丸子，這樣丸子不粘勺子。

3、吃不完的丸子，可按每次食用份量裝入保鮮袋中，放入冰箱冷凍。

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有"植物肉"之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更适于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分