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各種口味雞爪的做法
各種口味雞爪的做法
更新时间:2025-12-24 00:13:51

#良品上桌就是年#今天是元旦,新年第一天,祝福大家新年快樂,虎年好運。最大心願還是希望疫情早點結束,不用被迫戴口罩,大家能恢複到正常生活!

迎接新年,特意做了幾個東北硬菜。東北硬菜少不了醬雞爪。重大節日或是除夕夜,一般餐桌上都會做上這麼一道菜。北方叫抓财,就是撓一撓,多撓點錢。豬蹄也是這個意思。

各種口味雞爪的做法(年夜菜必備醬香雞爪)1

雞爪也是女生非常喜歡的追劇小零食。我自己也超喜歡一邊追劇,一邊啃雞爪。啃着雞爪,追喜歡的劇,簡直不要太幸福。滿滿膠原蛋白,每一隻雞爪都裹滿濃郁鮮香的醬汁,哇,太過瘾了。我每次做醬雞爪,都是光盤,家人都大呼好吃。老公和女兒啃雞爪超級厲害,啃完的骨頭可以完整拼出雞爪原來的形狀。而且隻用筷子。不像我要戴2隻手套,差不多手腳并用了,還啃得不幹淨,被他倆嘲笑浪費。

下面分享做法。

食材:雞爪、冰糖、蔥段、鹽、醬油、老抽、料酒。

做法:

1、雞爪用剪刀剪掉指甲,然後洗幹淨。有時候饞了,買點雞爪吃。但是買的雞爪不給剪指甲,我就受不了,所以大多數時候都是自己做。

各種口味雞爪的做法(年夜菜必備醬香雞爪)2

2、鍋中放冷水,雞爪冷水入鍋。加2勺料酒、蔥段,大火煮開。再煮3分鐘左右撈出,用清水沖洗下,瀝幹水分備用。

各種口味雞爪的做法(年夜菜必備醬香雞爪)3

各種口味雞爪的做法(年夜菜必備醬香雞爪)4

3、鍋中加油預熱,放入5塊冰糖。

各種口味雞爪的做法(年夜菜必備醬香雞爪)5

4、開小火,把冰糖化成糖漿。

各種口味雞爪的做法(年夜菜必備醬香雞爪)6

5、放入雞爪,翻炒一會,挂上糖漿。

各種口味雞爪的做法(年夜菜必備醬香雞爪)7

6、加入适量涼白開,加入醬油和老抽,适量鹽。

各種口味雞爪的做法(年夜菜必備醬香雞爪)8

7、先大火燒開,轉小火炖30分鐘。

各種口味雞爪的做法(年夜菜必備醬香雞爪)9

8、小火收汁上色。這個時候要小火,就是把湯汁都挂到雞爪上,看起來色澤透亮,顔色也好看,還入味。

各種口味雞爪的做法(年夜菜必備醬香雞爪)10

9、出鍋裝盤。

各種口味雞爪的做法(年夜菜必備醬香雞爪)11

各種口味雞爪的做法(年夜菜必備醬香雞爪)12

鮮香軟糯,好吃到吮手指。

[微風]小貼士:

1、熬糖漿時候,把冰糖炒化,至金黃色就可以了,不要糊了。不然會苦。

2、最後出鍋前小火慢慢收汁,不要糊了。

我是雲書,每天分享一道家常美食。如果喜歡歡迎點贊收藏轉發。你的點贊是我前行的最大動力,謝謝你那麼好看,還給我點贊。我們下期再見。[送心]

#美食##我的早餐日記#

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