嗨，大家好呀~

不知不覺都已經11月中旬了，一到冬天就容易吃多，中午多吃點沒關系，晚上吃得太飽就會影響腸胃和睡眠。

但是在瑟瑟寒風中踏進家門，不吃口熱乎的，總覺得對不住辛苦一天的自己。這個時候，如果能吃到一道營養足、易消化，既不給腸胃造成負擔又能飽了口福的菜肴就完美了。

今天要教大家做的菜肴就是這樣一道菜，不老幫餐廳最新推出的初冬美食TOP.1——「黃瓜炒蝦仁」。

黃瓜的清爽清脆，蝦仁的軟嫩香滑，再搭配少許的調味料。不僅含有豐富的蛋白質，又有維生素，營養十分豐富，而且做法也很簡單，大家快來跟着阿邦一起看看具體的烹饪步驟吧！

食材

主料：蝦仁、黃瓜；

配料：胡蘿蔔、蛋清、澱粉、蔥姜蒜；

調料：料酒、鹽、胡椒粉、雞精、糖、水澱粉。

蝦仁中含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素。其中，鎂元素能保護心血管系統，還可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化。

黃瓜富含豐富的維生素和纖維素，清除體内毒素和垃圾；其黃瓜酶和丙醇二元酸有很好的抗衰老效果，還能防止過多脂肪在體内堆積。

步驟

1

準備食材：蝦仁解凍後用清水浸泡一會兒，同時将黃瓜、胡蘿蔔切成小于1cm寬的菱形片狀，裝盤備用；

2

新鮮蝦仁瀝幹水分後放入盆中，加入少許料酒、鹽、糖、雞精，少許幹澱粉、蛋清，以揉圈的方式攪拌均勻，将蛋清與蝦仁完全融合腌制10分鐘左右；

Tips：腌制蝦仁的過程中可以加一點蛋清，半斤左右的蝦仁用半個蛋清，給它攪拌均勻，順着一個方向攪拌上勁，再加少許澱粉，蛋清遇熱以後，迅速凝固，相當于給蝦仁多了一層保護，這樣做出來的蝦仁會更加脆嫩哦~

3 準備所需的配料：大蒜去掉外皮拍扁切成蒜末，香蔥切成蔥花、生姜切末備用，調稀的水澱粉備用；

4

水煮沸，将黃瓜、胡蘿蔔焯水2分鐘，撈出備用；

5

另一邊，在熱鍋内下油，在油溫燒至6成熱時，放入蝦仁滑炒15秒，變紅後撈出控油;

6

再次燒熱鍋，倒入少量油燒至6成熱的時候轉中火，放入蔥姜蒜末，爆香以後倒入蝦仁，翻炒幾下；再加入黃瓜、胡蘿蔔一起翻炒，加入鹽、糖、雞精調味兒，等出湯的時候把水澱粉倒入大火快速翻炒。

噔噔！一道清淡美味的黃瓜炒蝦仁就完成啦~蝦仁入口鮮嫩爽口混搭着黃瓜和胡蘿蔔的清新别有一番滋味，這道美味也是家庭聚會必備的拿手大菜哦，喜歡的小夥伴趕緊試試吧~

而且蝦仁的營養價值非常高，雖然蛋白質特别高，但蝦肉含的脂肪是特别低的，所以深受大家的喜愛。而且大蝦裡面含的營養物質非常高，有很好的硒元素，能夠起到抗衰老和抗氧化的作用。

冬天吃蝦仁，不僅對畏寒有效，還能很好的保護心血管系統，減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化的同時，擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。