1、冰鮮扇貝4-5個、豆豉2小勺、大蒜1頭、粉絲适量、蚝油1勺、白糖1勺、雞精少許。
2、粉絲用溫水泡發後備用，小心的取下扇貝上的肉清洗幹淨，扇貝殼用牙刷也清洗幹淨。
3、蒜味應該稍微濃郁一些，這樣可以去腥，而且蒸完之後非常香，但是具體用量根據自己喜好調整。
4、大蒜拍成小末，不用太碎，和豆豉一起在油鍋中，小火爆出香味。
5、豆豉和大蒜出香味後，連上油一起盛出，加入白糖1勺，蚝油1勺，雞精少許充分拌勻，即成蒜香豉油汁。
6、洗淨的扇貝瀝幹水分，取适量粉絲，纏繞在兩個手指上，裹成小圈，放在扇貝殼上，加入一小勺調好的蒜香豉油汁。
7、在粉絲上放上扇貝肉 再淋上少許的醬汁，置于蒸屜上，水開後下鍋蒸熟即可。
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