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毛血旺制作方法

更新时间：2025-12-03 17:39:24

　　1、原料：黃豆芽、鴨血、牛肉、千頁豆腐、生粉、幹紅椒、花椒、熟白芝麻、香蔥、蒜瓣、鹽、郫縣豆瓣醬、濃湯寶、老抽醬油、料酒。

　　2、黃豆芽焯水，鋪在大碗底。牛肉切片，加鹽，生粉，老抽，料酒腌制十分鐘。鴨血和牛百葉切小塊，分别焯水備用。郫縣豆瓣醬剁碎，千頁豆腐切薄片，幹紅椒切段。

　　3、熱鍋倒油，下腌制好的牛肉炒一炒，盛出。

　　4、熱鍋倒油，下入豆瓣醬炒出紅油。加水、幹紅椒，放入一個濃湯寶。

　　5、湯水沸後下入鴨血和牛百葉和牛肉煮三分鐘。将千頁豆腐下鍋，煮五六分鐘。加鹽、芝麻、蔥花，出鍋即可。

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